Guides pratiques
Le carpaccio appelle un rouge léger, pas une bouteille qui assèche la viande
Quel vin avec un carpaccio de bœuf ? Un rouge léger, frais et peu tannique selon le citron, le parmesan et les […]
Julie Glawi
Julie Glawi est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c'est comme une personne franche : pas besoin d'en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.
Guides pratiques
Un ceviche appelle un blanc sec, pas un rouge qui serre la bouche
Quel vin avec un ceviche ? Blanc sec, rosé sec ou bulles selon le citron, le piment et le poisson cru.
Actualités
Daniel Forest reconstruit son passé après un accident ayant causé une amnésie partielle
Daniel Forest, 65 ans, incarne aujourd'hui une véritable résilience après un accident qui a bouleversé sa mémoire et sa vie. Ancien électronicien, […]
Actualités
Début des vendanges : pourquoi les vins à fort taux d’alcool séduisent de moins en moins
Les vendanges ont démarré cette année avec un rythme inhabituel, notamment au Domaine du Vieux Noyer où la récolte a débuté dès […]
Guides pratiques
Avec des bruschettas, le rouge tannique durcit la tomate et l’ail
Quel vin avec des bruschettas ? Rosé sec, blanc souple ou rouge léger selon la garniture, avec températures et bouteilles à éviter.
Guides pratiques
Le gratin dauphinois appelle un blanc rond, pas un rouge boisé
Quel vin avec un gratin dauphinois ? Blanc rond, rouge léger avec une viande, température, budget et bouteilles à éviter.
Actualités
Carla Fornas, dentiste : « Voici les aliments quotidiens qui risquent de ternir l’éclat de vos dents »
On pense souvent au café, au thé, ou au vin rouge quand il s'agit de dents qui jaunissent. Pourtant, il existe d'autres […]
Actualités
À moins de 11 €, ce vin rouge médaillé d’or surprend et rivalise avec les grands domaines français
Il est rare de trouver un vin rouge qui allie qualité, finesse et prix doux. Pourtant, ce millésime à moins de 11 […]
Guides pratiques
Un champagne blanc de noirs tient mieux face au jambon qu’un blanc de blancs
Champagne blanc de noirs : cépages, goût, planche salée, température, prix et limites face au blanc de blancs.
Guides pratiques
Une moussaka appelle un rouge souple, pas une bouteille qui sèche la bouche
Quel vin avec un tajine ? Rouge souple, blanc aromatique, température et bouteilles à éviter avec agneau, poulet, citron confit ou fruits […]
Actualités
François-Henri Désérable : quand le vin devient la star inattendue du roman
Le vin, souvent muse des poètes et toile de fond des récits, prend ici la place centrale dans un roman inédit. François-Henri […]
Guides pratiques
Quel vin avec un poke bowl ? Le blanc boisé couvre le saumon cru
Avec un poke bowl, un blanc boisé ou un rouge tannique couvre vite le saumon cru. Blanc sec vif, bulles brutes, température […]
Guides pratiques
Quel vin avec le chocolat ? Le rouge sec rend le dessert plus amer
Avec le chocolat, le rouge sec durcit souvent les tanins. Choisissez un rouge doux ou un blanc doux selon le dessert et […]
Actualités
Les Darons : Le vin rouge estival à moins de 10 euros, l’allié parfait pour tous vos repas
Les Darons, c’est ce vin rouge qui ne laisse pas indifférent. Avec un tarif doux en dessous des 10 euros, il s’invite […]
Guides pratiques
Quel vin avec un burger quand le rouge tannique durcit la viande
Avec un burger, un rouge souple servi à 14-15 °C passe souvent mieux qu’un vin tannique et trop chaud.
Guides pratiques
Le vin jaune fatigue vite si vous le servez comme un blanc ordinaire
Le vin jaune se sert moins froid qu’un blanc ordinaire, dans un petit verre et avec un accord qui accepte ses notes […]
Actualités
François-Henri Désérable : quand le vin devient le héros de ses romans
Dans l’univers littéraire, le vin a rarement pris la place qu’il mérite. François-Henri Désérable bouscule cet état de fait avec "Le Palais", […]
Actualités
À moins de 5,50 €, ce vin blanc moelleux séduit les connaisseurs et défie les grands crus
Il existe des vins qui donnent envie de trinquer sans se ruiner. Ce vin blanc moelleux des Côtes de Gascogne prouve que […]
Guides pratiques
Une cave à vin deux températures évite de servir le blanc glacé et le rouge tiède
Une cave à vin double zone sert surtout à garder blanc et rouge à leur température utile, pas à faire vieillir une […]
Guides pratiques
Le sucre masque une Margarita trop acide, il ne la répare pas
Le sirop masque une Margarita trop acide. Le bon réglage commence par la dose de citron vert et une tequila blanco simple.
Actualités
Balade commentée à Ville-sur-Illon : De la vigne à la bière, une découverte gourmande et culturelle
Ville-sur-Illon ouvre une porte fascinante entre deux mondes : celui du vin et de la bière. Cette balade commentée offre un voyage […]
Actualités
Pourquoi les barmans évitent les glaçons dans le vin blanc et le rosé : leur astuce secrète pour une dégustation parfaite
Ajouter des glaçons dans un verre de vin blanc ou de rosé semble souvent la solution facile pour calmer la chaleur. Pourtant, […]
Guides pratiques
Un Old Fashioned perd son goût de whisky quand les glaçons fondent trop vite
Un Old Fashioned reste net avec 5 cl de whisky, peu de sucre, deux traits de bitters et un gros glaçon qui […]
Guides pratiques
Negroni trop doux, le dosage qui lui rend son amertume
Un Negroni garde son amertume avec trois doses égales, un gros glaçon et un vermouth mesuré au demi-centilitre.
Actualités
Isère : Naissance du premier saké made in Vercors, un produit d’une complexité, finesse et richesse inédites
Un vent nouveau souffle sur le Vercors, berceau des montagnes iséroises. Le premier saké local y voit le jour, fruit d’une fermentation […]
Actualités
Près de 30 000 visiteurs attendus : Toulouse s’apprête à accueillir la plus grande fête gourmande aux portes de la ville
Alors que l'été s'étire tranquillement, Toulouse se prépare à une effervescence gourmande sans pareille. Près de 30 000 visiteurs sont attendus pour […]
Guides pratiques
Avec un poulet basquaise, le vin trop tannique écrase les poivrons
Rosé sec, blanc souple ou rouge léger avec un poulet basquaise: la température et les tanins décident plus que l’étiquette.
Actualités
Milliardaires, célébrités américaines et l’essor pétillant du petit rosé de Provence : une saga effervescente
Le rosé de Provence n’est plus ce vin d’été anodin qu’on rafraîchissait maladroitement avec des glaçons. Aujourd’hui, il s’invite dans les clubs […]
Actualités
« Ce que les anciens refusaient de voir » : quand un musée du Maine-et-Loire se vide de ses trésors pour renaître autrement
Le Musée de la vigne et du vin d'Anjou, installé depuis plus de six décennies à Saint-Lambert-du-Lattay, vit une métamorphose radicale. Fermé […]
Guides pratiques
Chili con carne : le rouge trop chaud rend le piment plus dur
Rosé sec ou rouge léger pour un chili con carne : la température, l’alcool et les tanins changent tout quand le piment […]