Guides pratiques
Mumm : le prix à viser pour un champagne d’apéritif sans surpayer
Mumm peut être un bon champagne d’apéritif si le prix reste sage. Repères de tarif, service, verres et cas où choisir autre […]
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Bollinger : le prix à viser pour une bouteille puissante sans surpayer
Bollinger peut valoir son prix quand il est servi au bon moment. Repères de tarif, température, verres et cas où choisir autre […]
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Laurent-Perrier : le prix à viser pour une bouteille fine sans surpayer
Laurent-Perrier peut être un très bon achat si le prix reste cohérent. Repères de tarif, service frais et cas où choisir une […]
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Nicolas Feuillatte : le prix à viser pour un champagne d’apéro fiable
Nicolas Feuillatte peut être un achat malin si le prix reste cohérent. Repères de tarif, service frais et cas où choisir une […]
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Deutz : le prix à viser pour une bouteille discrète mais sérieuse
Deutz peut être un très bon achat si le prix reste cohérent. Repères de tarif, service à bonne température et cas où […]
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Prix du champagne Pommery : le seuil à ne pas dépasser pour l’apéro
Pommery peut être une bonne bouteille d’apéro, mais pas à n’importe quel prix. Repères d’achat, service et cas où choisir une autre […]
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Prix de Veuve Clicquot : quand l’étiquette jaune vaut vraiment le coup
Veuve Clicquot rassure vite à l’apéritif, mais la bouteille ne vaut pas tous les tarifs. Repères de prix, service et cas où […]
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Prix du Moët & Chandon : le seuil à ne pas dépasser pour l’apéritif
Moët & Chandon rassure vite dans un rayon, mais la bouteille ne vaut pas tous les tarifs. Repères de prix, service et […]
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Taittinger : le prix à viser pour ne pas payer seulement la marque
Taittinger peut être une bonne bouteille d’apéritif, mais pas à tous les prix. Repères d’achat, service et alternatives plus lucides.
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Canard-Duchêne : le prix à viser pour une bouteille correcte
Canard-Duchêne peut être une bonne bouteille de service, mais pas à n'importe quel prix. Repères d'achat, service et alternatives.
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Ruinart : le prix à accepter avant de payer la marque
Ruinart peut valoir le coup, mais pas à n’importe quel prix. Repères par cuvée, service à 8-10 °C et alternatives plus malines.
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Sancerre blanc : le goût à attendre avant d’acheter
Un Sancerre blanc doit rester vif, citronné et précis. Repères de goût, service à 9-11 °C, prix raisonnable et accords faciles.
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Italicus Spritz : le dosage qui garde la bergamote fraîche
Pour un Italicus Spritz frais sans liqueur lourde : 4 cl d’Italicus, 8 cl de prosecco brut, 4 cl d’eau gazeuse, gros […]
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Salade niçoise : le vin frais qui respecte le thon et les anchois
Avec une salade niçoise, servez frais mais pas glacé : rosé sec à 8-10 °C, blanc méditerranéen à 9-10 °C ou rouge […]
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Ratatouille : le vin frais qui évite l’amertume de l’aubergine
Avec une ratatouille, servez un vin frais et souple : rosé sec à 8-10 °C, rouge léger à 13-14 °C ou blanc […]
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Légumes grillés : le vin frais qui tient l’huile d’olive et la braise
Avec des légumes grillés, cherchez une bouteille fraîche et sèche, souvent un rosé sec à 8-10 °C, plutôt qu’un rouge chaud qui […]
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Côte de bœuf au barbecue : le rouge solide sans assommer le repas
Pour une côte de bœuf au barbecue, cherchez un rouge solide mais pas brûlant, servi autour de 15 à 16 °C, avec […]
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Gaspacho : le vin frais qui évite l’acidité en trop
Avec un gaspacho, le plus sûr reste un rosé sec ou un blanc vif mais pas trop citronné, servi frais sans renforcer […]
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Saint-Véran : le blanc de Bourgogne à choisir quand Pouilly-Fuissé grimpe
Le Saint-Véran est un blanc de Bourgogne utile quand Pouilly-Fuissé devient trop cher : servez-le à 10-12 °C avec volaille, poisson ou […]
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Vin de paille : pourquoi le petit verre suffit
Le vin de paille se sert en petit verre, frais, avec fromage bleu, noix ou dessert aux fruits secs. La dose compte […]
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Burrata : le vin qui coupe le gras sans tuer la douceur
Avec une burrata, choisissez un blanc sec vif ou un rosé sec selon tomate, pesto ou jambon cru. Le rouge tannique fatigue […]
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Poisson au barbecue : le vin qui supporte la braise sans couvrir le plat
Avec un poisson au barbecue, cherchez un blanc sec qui tient la braise ou un rosé sec si sardines et maquereaux prennent […]
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Tomates-mozzarella : blanc vif ou rosé sec, mais pas acide
Avec tomates et mozzarella, cherchez un blanc vif mais pas mordant, ou un rosé sec servi frais, sans transformer l’assiette en acidité […]
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Beaujolais : les bouteilles simples qui marchent mieux légèrement fraîches
Le Beaujolais marche surtout quand il reste simple, fruité et servi un peu frais, pas quand on le laisse chauffer sur la […]
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Magnum de champagne : quand le grand format vaut vraiment le coup
Le magnum de champagne vaut surtout pour une vraie table de fête, pas pour trois coupes rapides achetées au prix fort.
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Comment choisir un riesling et avec quels plats le servir ?
Un Riesling peut être sec ou plus doux. Apprenez à lire l’étiquette, choisir le style selon le repas et le servir frais […]
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Lambrusco : le rouge pétillant à servir frais sans le prendre pour du champagne
Le Lambrusco peut être une très bonne bouteille de repas simple, à condition de choisir le bon niveau de sucre et de […]
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Pinot noir : le rouge à servir frais quand les tanins fatiguent
Le pinot noir donne un rouge léger et souple, très utile quand on veut du fruit sans tanins lourds. Le service frais […]
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Sancerre blanc : quand il vaut son prix, et quand un sauvignon suffit
Le Sancerre blanc mérite son prix quand le repas lui laisse une vraie place. Sinon, un autre sauvignon de Loire peut suffire […]
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Muscadet : le goût à attendre, pas seulement le réflexe huîtres
Un Muscadet peut faire mieux que l’accord automatique avec les huîtres, à condition de choisir une bouteille nette, fraîche et servie à […]