--- title: "Sangria blanche : le dosage qui garde le verre frais, pas sucré" description: "Une sangria blanche légère, dosée par verre, avec assez de fruit pour parfumer sans transformer la carafe en sirop." url: "https://www.lacavedessens.fr/sangria-blanche-recette/" author: "Julie Glawi" date: "2026-06-19T07:07:31+02:00" modified: "2026-06-19T07:07:35+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Guides pratiques"] --- # Sangria blanche : le dosage qui garde le verre frais, pas sucré .lcds-sangria-note{border:1px solid #ead8b2;background:#fffaf0;border-radius:18px;padding:16px;margin:22px 0;color:#3b2c12} .lcds-sangria-note p{margin:.35rem 0}.lcds-sangria-note strong{color:#2d210d} .lcds-sangria-variants{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:14px;margin:20px 0} .lcds-sangria-card{border:1px solid #ead8b2;border-radius:16px;background:#fff;padding:15px;color:#3b2c12} .lcds-sangria-card p{margin:.35rem 0}.lcds-sangria-card strong{color:#2d210d} .dtg-rp-wrap{border:1px solid #ead8b2;background:linear-gradient(135deg,#fffaf0,#f7efd7);border-radius:22px;padding:22px;margin:26px 0;box-shadow:0 10px 28px rgba(139,100,31,.10)} .dtg-rp-top{display:flex;justify-content:space-between;gap:18px;align-items:flex-start;margin-bottom:18px} .dtg-rp-kicker{margin:0 0 4px;color:#9b6a19;text-transform:uppercase;letter-spacing:.08em;font-size:.78rem;font-weight:700} .dtg-rp-title{margin:0;font-size:1.35rem;line-height:1.2;color:#2d210d}.dtg-rp-title strong{color:#2d210d} .dtg-rp-sub{margin:8px 0 0;color:#74572a} .dtg-rp-controls{display:flex;align-items:center;gap:10px;background:#fff;border:1px solid #ead8b2;border-radius:999px;padding:8px 10px;white-space:nowrap} .dtg-rp-btn{width:34px;height:34px;border:0;border-radius:999px;background:#2d210d;color:#fff;font-size:1.25rem;line-height:1;cursor:pointer;touch-action:manipulation;pointer-events:auto;position:relative;z-index:3} .dtg-rp-count{font-weight:800;min-width:18px;text-align:center;color:#2d210d} .dtg-rp-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin:14px 0 18px} .dtg-rp-meta div{background:rgba(255,255,255,.9);border:1px solid #ead8b2;border-radius:14px;padding:12px;color:#3b2c12} .dtg-rp-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px;margin:16px 0} .dtg-rp-ing-card{background:#fff;border:1px solid #ead8b2;border-radius:16px;padding:15px;display:flex;flex-direction:column;gap:5px;min-height:112px} .dtg-rp-icon{font-size:1.35rem}.dtg-rp-ing-name{font-weight:800;color:#2d210d}.dtg-rp-qty-val{margin-top:auto;font-weight:800;color:#9b6a19;font-size:1.08rem} .dtg-rp-steps{background:#fff;border:1px solid #ead8b2;border-radius:16px;padding:16px;margin-top:14px}.dtg-rp-steps ol{margin:8px 0 0 1.2rem;padding:0}.dtg-rp-steps li{margin:.35rem 0} @media(max-width:760px){.lcds-sangria-variants,.dtg-rp-top,.dtg-rp-meta,.dtg-rp-ing-grid{grid-template-columns:1fr;display:grid}.dtg-rp-controls{justify-content:center}.dtg-rp-wrap{padding:16px}.lcds-sangria-note{padding:16px}} La carafe arrive au milieu de la table, les fruits flottent joliment, tout le monde se sert un verre… et au bout de trois gorgées, ça fatigue. J’ai déjà raté ce genre d’apéro en confondant “fruité” et “sucré”. À votre place, je garderais une règle simple : vin blanc sec, fruits mûrs, très peu de sucre, et repos au frigo plutôt que glaçons à outrance. L’angle ici, c’est le dosage. Pas la carafe de fête qui colle aux lèvres. Mon choix serait un blanc vif entre 6 et 10 €, type sauvignon, colombard ou muscadet simple. Je ne prendrais pas un chardonnay boisé, et je ne viderais surtout pas une bonne bouteille là-dedans : les fruits et le froid vont lisser une partie du vin. ## Le dosage qui évite la carafe trop sucrée Pour un verre, je vise 12 cl de vin blanc sec, 3 cl d’eau pétillante ajoutée au dernier moment, 1 cl de liqueur d’orange ou de sirop de pêche, et environ 80 g de fruits. C’est volontairement sobre. Si vos pêches sont bien mûres, je descends même à 0,5 cl de sucre liquide, ou je n’en mets pas. Le bon signe dans le verre : vous devez sentir le fruit au nez, mais garder une finale fraîche. Si la bouche devient lourde dès la deuxième gorgée, ce n’est pas un problème de vin, c’est presque toujours un problème de sucre. Et si vous servez dehors, gardez la carafe dans un seau avec de l’eau froide et quelques glaçons, pas en plein soleil sur la table. **À éviter :** les fruits trop mous et le vin demi-sec. Les deux donnent vite une boisson molle. Prenez des fruits parfumés mais encore tenus, coupez-les fin, puis laissez le frigo faire le travail pendant 2 heures. ## La recette en carafe, recalculée par verre Je prépare la base en avance, sans eau pétillante. Le repos de 2 heures suffit pour parfumer le vin sans transformer les fruits en compote. Au-delà de 6 heures, la pêche et la pomme perdent leur netteté, donc je ne ferais pas ça la veille sauf si vous acceptez un résultat plus rond. Recette cocktail **Sangria blanche légère** Une base fraîche, peu sucrée, à monter au dernier moment avec l’eau pétillante. − 1 verre + **Préparation** 10 minutes **Repos** 2 heures au frigo **Dose par verre** 12 cl de vin blanc 🍷Vin blanc sec bien frais12 cl 🫧Eau pétillante, à ajouter au service3 cl 🍑Pêche, pomme verte et citron en fines tranches80 g 🍊Liqueur d’orange ou sirop de pêche1 cl 🌿Menthe fraîche2 feuilles 🧊Glaçons dans le verre, pas dans la base3 pièces **Préparation**1. Coupez les fruits en tranches fines pour parfumer vite sans écraser la carafe. 2. Mélangez le vin blanc, les fruits et la liqueur ou le sirop dans une carafe froide. 3. Laissez reposer 2 heures au frigo, couvert, sans eau pétillante. 4. Au service, mettez les glaçons dans les verres, versez la base, puis ajoutez l’eau pétillante. 5. Remuez une seule fois, ajoutez la menthe et servez tout de suite. ## Les variantes qui valent le coup, et celles que j’éviterais La variante que je préfère remplace la liqueur d’orange par 1 cl de [liqueur de sureau](https://www.lacavedessens.fr/liqueur-de-sureau/). C’est plus floral, mais il faut rester léger : au-delà, le verre sent vite le parfum sucré. Pour une version plus sèche, supprimez le sirop et gardez seulement le citron, la pêche et le vin blanc. **Plus fraîche** Ajoutez quelques lamelles de concombre, mais pas plus de 2 ou 3 par verre. **Plus fruitée** Ajoutez fraise ou nectarine, sans augmenter le sucre. **À éviter** Banane, fruits rouges écrasés et vin moelleux : ça épaissit la carafe. Si vous avez seulement un vin blanc très neutre, cette recette peut l’aider. Si le vin est déjà fatigué, oxydé ou franchement mauvais, les fruits ne feront pas de miracle. Prenez une bouteille simple mais nette, servez frais, et gardez la main légère sur le sucre : c’est là que la carafe devient vraiment agréable. { "@context": "https://schema.org", "@graph": \[ { "@type": "Article", "headline": "Sangria blanche : le dosage qui garde le verre frais, pas sucré", "description": "Une recette de sangria blanche légère, avec vin blanc sec, fruits, repos au frigo, peu de sucre et dosage recalculé par verre.", "author": {"@type": "Person", "name": "Julie Glawi"}, "publisher": {"@type": "Organization", "name": "La Cave des Sens"}, "mainEntityOfPage": "https://www.lacavedessens.fr/sangria-blanche-recette/" }, { "@type": "Recipe", "name": "Sangria blanche légère", "description": "Une sangria blanche fraîche et peu sucrée, préparée avec du vin blanc sec, des fruits fins et une touche d’eau pétillante au service.", "author": {"@type": "Person", "name": "Julie Glawi"}, "recipeYield": "1 verre", "prepTime": "PT10M", "cookTime": "PT0M", "totalTime": "PT2H10M", "recipeCategory": "Cocktail", "recipeCuisine": "Française", "keywords": "sangria blanche, recette sangria blanche, cocktail vin blanc", "recipeIngredient": \[ "12 cl de vin blanc sec bien frais", "3 cl d’eau pétillante", "80 g de pêche, pomme verte et citron en fines tranches", "1 cl de liqueur d’orange ou de sirop de pêche", "2 feuilles de menthe fraîche", "3 glaçons" \], "recipeInstructions": \[ {"@type": "HowToStep", "text": "Coupez les fruits en tranches fines."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Mélangez le vin blanc, les fruits et la liqueur ou le sirop dans une carafe froide."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Laissez reposer 2 heures au frigo, couvert, sans eau pétillante."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Au service, mettez les glaçons dans les verres, versez la base, puis ajoutez l’eau pétillante."}, {"@type": "HowToStep", "text": "Remuez une seule fois, ajoutez la menthe et servez tout de suite."} \] } \] } --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/sangria-blanche-recette/)*