Un troisième bar à vin ouvre ses portes dans la Grande – chaque amateur y découvrira sa bouteille idéale

Dans la charmante ville de Dole, un nouveau spot dédie au vin vient de voir le jour. Après deux établissements, c’est au tour de la cave Au Vieux Millésime de proposer son bar à vin dans la Grande Rue. Ici, chaque amateur, du novice au fin palais, peut enfin dénicher la bouteille qui lui correspond.

Cette ouverture concrétise un projet mûri pendant dix longues années. Le bar accueille trente-cinq convives, du mercredi au samedi, pour des soirées empreintes de partage et de découvertes.

Au programme, une carte riche de près de 350 références, accompagnée de planches de charcuterie et fromages, le tout dans un cadre accessible et convivial.

Un bar à vin enraciné dans une longue histoire locale

Au Vieux Millésime, c’est d’abord une cave bien implantée depuis plus de deux décennies à Dole. Le passage au bar à vin s’inscrit dans l’évolution naturelle du lieu.

Le gérant, Christophe Voisin, explique que le projet a mis dix ans à se concrétiser, et a nécessité cinq années d’efforts en raison de la complexité des travaux.

Entre-temps, deux autres bars à vin ont vu le jour dans la même rue, ce qui n’a fait que renforcer l’idée d’une Grande Rue dédiée aux amateurs de vin.

Un espace pensé pour le plaisir et le partage

Dans un cadre chaleureux, le bar peut accueillir trente-cinq personnes, un format qui incite à la convivialité sans perdre en intimité. Ouvert de 17h à 23h, du mercredi au samedi, c’est un lieu idéal pour terminer une journée.

Accessible aux personnes à mobilité réduite, il s’efforce d’être un espace inclusif où chacun, quelle que soit sa connaissance du vin, se sentira à l’aise.

Les vins proposés sur place peuvent également être trouvés dans la cave, favorisant ainsi un lien direct entre la dégustation et l’achat.

Une offre qui sait parler à tous les palais

Avec près de 350 références, la sélection est particulièrement variée. Elle accueille aussi bien le néophyte que le connaisseur confirmé.

Chaque bouteille est choisie pour sa sincérité au terroir et son authenticité. Le lieu ne cherche pas à impressionner par des vins trop sophistiqués, mais privilégie des crus francs et vivants.

La diversité est clé : des vins légers et vifs côtoient des rouges puissants, des blancs secs et des bulles naturelles prisées par les habitués.

Le début d’une aventure riche en événements

Pour l’instant, le bar se concentre sur l’accueil et la découverte libre. Mais l’équipe envisage rapidement des animations à thème et la présence régulière de vignerons.

Des masterclass et soirées dédiées devraient enrichir l’offre en offrant des moments pédagogiques et conviviaux. Ces initiatives viendront conforter le rôle du bar comme lieu de vie et d’échange.

Le pari est de faire de cet espace un pont entre la cave et la culture viti-vinicole locale, une porte ouverte à la curiosité pour tous.

Source: actu.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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