Terra Salivalis : L’élixir pétillant de Lorraine qui charme les amateurs de vin

Dans le Saulnois, une petite région de Lorraine, un groupe d’amis passionnés secoue la tradition avec un vin effervescent qui ne laisse pas indifférent. Terra Salivalis, ce doux nom, résonne déjà comme une promesse de qualité et d’authenticité. Son originalité ? Une maturation de 40 mois qui magnifie le terroir salin local, offrant une expérience gustative inédite.

Terra Salivalis : un vin effervescent qui fait pétiller la Moselle

Terra Salivalis n’est pas juste une nouvelle cuvée banale. Ce vin effervescent, né en Moselle, porte avec fierté l’empreinte des terroirs salins du Saulnois. Sept amis, dont quatre vignerons, ont mis leur savoir-faire en commun pour remettre la Lorraine sur la carte des vins fins, loin des clichés des vins gris régionaux.

Ce vin dévoile des bulles fines et un équilibre remarquable. Son vieillissement de 40 mois, étonnamment long pour un pétillant, rivalise avec certains grands champagnes. Une audace rare qui donne un caractère à la fois frais et complexe avec une pointe saline unique, signature du sol spécial où il pousse.

Un terroir salin qui insuffle son caractère unique aux cépages lorrains

Le Saulnois n’est pas une terre à vins comme les autres. Ses sols salés postulent pour influencer directement la vigne. C’est là que s’exprime toute la charmante personnalité de Terra Salivalis. Le cépage phare, l’Auxerrois, s’habille d’une minéralité très particulière.

Pas de bluff, ce vin raconte l’histoire du lieu où il grandit. L’effervescence élégante enchante par son équilibre entre la fraîcheur et la profondeur minérale. Cette alliance naturelle marque la Lorraine d’une empreinte nouvelle et séduisante.

Une aventure humaine portée par la passion et le terroir

Plus qu’un simple vin, Terra Salivalis c’est l’histoire de sept amis réunis par une même passion. Ils conjuguent leurs talents pour faire éclore un produit d’exception à partir d’un terroir méconnu. Christophe Simon, l’un des acteurs de cette belle aventure, explique vouloir « un vin plaisir, accessible et transgressif dans sa qualité ».

Le résultat ? Un vin pétillant brut qui parle au palais comme à l’âme. Les restaurateurs comme les investisseurs commencent à se passionner pour cette nouvelle étoile de Moselle Sud. Ils voient dans Terra Salivalis un vecteur d’identité forte et d’innovation œnologique.

Méthode traditionnelle et rigueur de vieillissement, gages d’excellence

Produit selon la méthode traditionnelle, cette cuvée exige patience et précision. La seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies affinent ses bulles et son goût. Chaque étape est maîtrisée pour offrir un vin vif, structuré et élégant.

Quarante mois en cave, cela ne s’improvise pas. Cette maturité confère à Terra Salivalis une signature organoleptique particulièrement riche, loin des pétillants ordinaires. Une vraie leçon de terroir et de savoir-faire, qui mérite qu’on s’y attarde.

Une nouvelle porte d’entrée pour les vins de Lorraine

Le lancement de Terra Salivalis ouvre une voie originale pour les vins de Lorraine. Alors que la région est reconnue pour ses vins gris et autres gemmes, ce pétillant s’affirme comme un ambassadeur moderne et audacieux. Il invite amateurs et restaurateurs à redécouvrir avec fraîcheur le potentiel des cépages locaux.

Avec des quantités limitées – 4600 bouteilles pour le premier tirage –, cette production artisanale revendique avant tout la qualité et la différenciation. Les connaisseurs ne s’y trompent pas, la Moselle s’affirme désormais dans l’univers des vins effervescents haut de gamme.

Source: www.francebleu.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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