Le vin divin d’Hervé Jestin révélé chez Leclerc Briant

Un nom qui résonne dans les couloirs d’Épernay, une maison qui ose le pari de la biodynamie, et des vins qui parlent d’eux-mêmes.

Chez Leclerc Briant, Hervé Jestin se distingue en mariant technologie et tradition avec une passion palpable.

Découvrez l’univers d’un vin vivant, fondé sur une connaissance précise et un respect profond de la nature.

Leclerc Briant et Hervé Jestin : une alchimie biodynamique unique en Champagne

À Épernay, la maison Leclerc Briant s’est transformée sous l’impulsion d’Hervé Jestin, œnologue passionné et pointilleux.

Depuis 2010, il s’emploie à développer un Clos de Cumières, planté de Chardonnay et Pinot Noir, où la biodynamie guide chaque geste.

Loin du classicisme, il orchestre une viticulture fine, où la vigne et son terroir trouvent une harmonie naturelle.

Une approche technique au service de l’énergie du vin

Observer Hervé Jestin au travail, c’est assister à une danse subtile entre science et intuition.

Son fameux “stéthoscope”, une antenne de Lecher, lui permet de sonder l’énergie interne des cuves, au-delà des simples analyses chimiques.

Aligner pH, turbidité, température, avec la position de la Lune ou le coefficient des marées pourrait sembler ésotérique.

Pourtant, cette quête de la résonance donne à ses assemblages un équilibre et une âme rares.

Un choix d’assemblage qui fait confiance au temps et au ressenti

Contrairement aux pratiques usuelles, Hervé Jestin évite les comités de dégustation pertubateurs.

Il déguste seul et attend la fin du printemps pour décider des cuvées, un temps où les vins ont assez mûri pour révéler leur vérité.

Cette patience donne à ses champagnes une cohérence et une pureté qui forcent le respect.

Le Clos de Cumières : le joyau d’un terroir maîtrisé

Clos de Cumières, c’est un mariage parfait entre deux cépages nobles en parts égales.

Chardonnay et Pinot Noir s’expriment ici en musique subtile, sous la baguette biodynamique d’Hervé Jestin.

Ce vin parle du sol caillouteux, des vents légers, et de la main attentive qui veille sur chaque grappe.

Un vin vivant pour un amateur exigeant et curieux

Le vin d’Hervé Jestin n’est pas là pour plaire à ceux qui cherchent la facilité.

Il propose une expérience sensorielle, à la fois juste et fascinante, qui rappelle la nature en mouvement.

Un Champagne chez Leclerc Briant, c’est comme une balade dans une forêt après la pluie : frais, intense, et toujours authentique.

Source: www.lemonde.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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