La voie Féry : une renaissance dynamique pour les vignobles de Bourgogne

La Bourgogne vit une véritable renaissance grâce à la « voie Féry ». Ce domaine, ancré dans la tradition, redonne un souffle nouveau à ses vignobles. Exploration d’un vignoble qui allie authenticité et modernité.

La voie Féry : un engagement durable au cœur des Hautes-Côtes de Beaune

Le Domaine Jean Féry et Fils porte fièrement l’histoire bourguignonne depuis plus d’un siècle. Situé à Échevronne, au nord de Pernand-Vergelesse, il a su préserver un vignoble parmi les plus anciens de la Côte d’Or. Cette terre, autrefois entre les mains d’abbayes et de seigneurs, révèle aujourd’hui ses talents sous un nouveau jour.

Avec ses 15 hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2011, le domaine refuse la facilité et privilégie l’authenticité. Chaque parcelle est traitée avec le plus grand respect, selon une approche parcellaire rigoureuse. Cela permet de capter la singularité unique des 35 climats bourguignons présents sur leurs terres.

Ce retour aux fondamentaux passe par une observation minutieuse du sol, de la biodiversité et du cycle naturel. Ici, les vendanges ne sont pas une simple récolte, mais une véritable quête d’expression du terroir.

Une transition générationnelle pour impulser le renouveau

Laurent Féry, à la tête désormais du domaine familial, porte une vision claire et ambitieuse. Il incarne une nouvelle génération de vignerons, qui casse les codes sans renier le passé. Pas question de s’égarer dans des démarches marketing creuses, l’objectif est de restituer la vérité du vin et du terroir.

Cette direction dynamique a permis d’étendre la présence du domaine aux Hautes-Côtes de Beaune et en Côte de Nuits. Ces terres offrent une diversité qui enrichit l’identité des vins produits. Les cuvées reflètent à la fois la fraîcheur, la profondeur et cette énergie si particulière des vins de Bourgogne contemporains.

Des vins qui parlent de leur terroir avec simplicité et vérité

La signature des vins Jean Féry est la clarté. Pas besoin d’en faire trop pour séduire. Une dégustation révèle souvent un vin droit, précis, avec cette petite touche fraîche qui évoque la balade en forêt après la pluie. Du pinot noir au chardonnay, chaque bouteille est une invitation à découvrir un paysage sensitif unique.

Les méthodes de vinification sont pensées pour préserver cette franchise. Pas de fût excessif qui étouffe, pas d’artifice. On respecte les vins, comme on respecterait un compagnon de route honnête et spontané. Résultat : des vins vivants, accessibles mais jamais simplistes.

Cette approche séduit autant les amateurs curieux que les connaisseurs aguerris. Le Domaine Jean Féry parvient à concilier finesse et tempérament, un équilibre souvent recherché mais rarement atteint en Bourgogne.

Un vignoble qui renaît grâce aux défis et aux innovations

Le défi d’aujourd’hui en Bourgogne reste la gestion des changements climatiques. Le domaine s’y adapte avec rigueur et inventivité, ajustant les pratiques culturales. L’objectif ? Protéger la qualité tout en minimisant l’impact sur l’équilibre naturel.

Cette quête d’équilibre ne se traduit pas uniquement dans les vignes. Elle se retrouve dans chaque étape, de la taille à la mise en bouteille. Cette méthode riche en observation et en respect des cycles naturels offre une dynamique nouvelle qui revitalise la région.

Source: www.lesechos.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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