Janvier sans alcool : un caviste sceptique face au vin désalcoolisé propose d’autres options gourmandes

Janvier sans alcool, ou “Dry January”, séduit de plus en plus d’amateurs en quête de sobriété. Pourtant, certains professionnels du vin restent dubitatifs face aux versions désalcoolisées. Steven Claquin, caviste à Quimper, ne fait pas exception et préfère offrir des alternatives plus authentiques et savoureuses.

Le vin désalcoolisé, une déception sensorielle pour les connaisseurs

Dans la cave Grains de folie, le vin sans alcool ne passe pas par la case dégustation. Steven Claquin, caviste expérimenté, ne voit pas l’intérêt de ces produits. Il déplore une dénaturation complète des saveurs que le vin doit offrir.

Le goût, selon lui, ne reflète pas la richesse aromatique naturelle du raisin ni la complexité du terroir. Qui plus est, ces vins sont souvent plus chers, sans pour autant convaincre les papilles. Pour un œnologue ou un amateur éclairé, la bouteille perd toute son âme.

Des demandes en hausse durant le Dry January

Malgré son scepticisme, Steven constate une forte affluence ces derniers jours. Le mois de janvier est devenu un moment-clé pour ces consommateurs qui cherchent à se détacher de l’alcool. Chaque jour, il reçoit des clients intrigués par ces alternatives.

Mais pour lui, ces choix doivent se faire avec justesse et surtout plaisir. Pourquoi se contenter d’une imitation quand on peut sublimer la pause avec d’autres saveurs naturelles?

Des softs authentiques comme réponses gourmandes au défi sans alcool

Au lieu du vin désalcoolisé, ce caviste breton propose des boissons artisanales vibrantes de vérité. Son rayon spécial regorge de pépites issues de petits producteurs passionnés, souvent proches du monde viticole. Leur point commun: préserver la richesse naturelle des fruits.

Parmi ses coups de cœur, des jus de raisin bio aux cépages purs, comme le chardonnay ou la syrah. Exemples rares, le domaine de Lapandery, en côte roannaise, commercialise même ses jus en cubis, fidèle à une démarche sincère et fruitée.

Petillant de sureau et eaux aromatisées : des alternatives pleines de fraîcheur

En quête d’originalité, Steven met également en avant le pétillant de sureau, une boisson légère et florale. Pour les amateurs de sensations vives, l’eau citron-menthe joue la carte du mojito sans alcool. Ces créations apportent de la fraîcheur en bouche avec des touches parfaitement dosées.

Plus qu’un simple remplacement, ces boissons apportent une vraie expérience gustative, tout en restant conviviales et rafraîchissantes. Elles incarnent une autre façon d’aborder la pause alcool sans renoncer au plaisir.

Quand la ginger beer s’impose comme star du sans alcool

La star du moment dans la cave de Quimper est sans conteste la ginger beer. Ce soda fermenté à base de gingembre, d’eau et de sucre séduit par son piquant naturel et ses vertus détox. Une boisson qui sert souvent de base pour des cocktails sans alcool très prisés.

Pour le caviste, cette effervescence autour de la ginger beer est un signe encourageant. Les consommateurs cherchent des expériences fortes, autrement que par l’alcool. Le goût vif du gingembre apporte cette sensation de dynamisme qu’on ne retrouve pas dans les produits désalcoolisés classiques.

Les nectars fruités issus de plantations au cœur des vignobles

Élodie Aubert, dans la vallée du Rhône, cultive une diversité fruitière adjacente à ses vignes. Ses nectars d’abricot, naturellement généreux en sucres et arômes, surprennent par leur intensité. Une véritable explosion gustative qui rappelle la richesse du terroir en mode doux.

Ces nectars deviennent des incontournables pour ceux qui veulent allier gourmandise et sobriété. Claquin célèbre cette approche qui prône le réel, le vivant, loin des artifices souvent associés au sans alcool.

Source: actu.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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