« Incroyable mais vrai » : quand un syndicat bordelais marie vin et musique pour une dégustation surprenante

Et si la musique pouvait modifier la perception d’un vin ? La Maison des vins de Cadillac mise sur cette idée audacieuse avec une dégustation qui marie accords musicaux et crus des Premières Côtes de Bordeaux. Au programme, un voyage sensoriel où les tanins rencontrent les notes de rock et les acidités dansent sur des airs de bord de mer.

Le vin, ce n’est pas qu’une affaire de palais. Tout joue un rôle, jusqu’à l’ambiance sonore. Cette expérience unique, organisée par un syndicat bordelais, pousse à s’interroger sur les liens subtils entre musique et dégustation. Prêt à découvrir des nuances insoupçonnées ?

Des Premières Côtes de Bordeaux à l’oreille : la musique au service du goût

Le 22 janvier dernier, la Maison des vins de Cadillac ouvrait ses portes à un atelier peu commun. L’idée : associer quatre vins emblématiques des Premières Côtes — deux rouges, un moelleux et un liquoreux — à différentes ambiances musicales. Chaque participant dégustait d’abord en silence, puis à nouveau avec une bande-son alternant rock, Mozart, sons de plage et opéra.

Ce choix n’est pas anodin. Le rock intensifie la perception des tanins, donnant au rouge un coup de fouet à la fois sauvage et précis. L’ambiance bord de mer vient, elle, souligner la fraîcheur acidulée d’un blanc. Quant à Mozart, il enveloppe élégamment la douceur d’un moelleux, transformant la dégustation en une caresse sonore gourmande.

L’art d’écouter avec la bouche : Olivier Straehli et l’atelier sensoriel

Aux commandes de cette expérience, Olivier Straehli, cuisinier et animateur reconnu à Bordeaux, invite à un jeu d’équilibre sensoriel. Loin du snobisme, il rappelle que la dégustation sollicite tous nos sens. Parfois, trop d’arômes dans l’air peuvent brouiller la carte gustative. La musique, souvent reléguée au simple rôle d’ambiance, prend ici une place-clé.

Selon lui, « certaines musiques calmes apportent douceur et fluidité, tandis que des morceaux plus rugueux réveillent des notes tanniques, rugueuses elles aussi ». Plus fascinant encore, la musique agit comme un déclencheur de souvenirs personnels, modifiant la perception du vin à un niveau intime.

Un pari audacieux pour redynamiser l’image des Premières Côtes de Bordeaux

Emma Baudry, directrice de la Maison des vins, croit dur comme fer à cette initiative. Elle a elle-même découvert ce principe auprès d’étudiants en œnologie, où le même vin, accompagné de musiques différentes, offrait des profils aromatiques radicalement changeants. Une révélation qui translate la dégustation hors des sentiers battus.

Dans un contexte où le Bordelais cherche à séduire une clientèle plus jeune et moins acquise aux codes traditionnels du vin, cette approche sensorielle fait mouche. L’objectif est clair : bousculer la routine, rendre le vin plus vivant et accessible. L’association avec la musique offre une entrée nouvelle, un prétexte pour s’initier et s’émerveiller.

Vers des dégustations multisensorielles : une tendance à suivre

Ce premier atelier ne sera pas un cas isolé, puisque la Maison des vins prévoit trois sessions pour l’année, chaque rencontre rassemblant une quinzaine de participants autour de cette expérience d’une heure. Le tarif reste abordable et la promesse est sérieuse : « Pas de faux-semblants ni de notation, juste une exploration des sensations. »

Dans cette aventure sensorielle, la frontière entre vin et musique s’amincit. Ce mariage improbable invite à réfléchir à ce qui façonne réellement nos jugements de goût. La musique ne serait-elle pas le compagnon idéal pour révéler la personnalité d’un verre ? Et si la bande-son de vos dégustations changeait votre façon de boire ?

Source: www.sudouest.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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