Au restaurant, une famille de vignerons réinvente le vin grâce à la consigne

Dans un monde où le vin semble parfois tourner en circuit fermé, une famille bordelaise choisit de remettre la consigne au goût du jour.

Les Poitevin, six générations de vignerons, ont lancé Bordeaux Altitude, une gamme en bouteilles consignées, en visant les restaurants.

Un pari audacieux qui mêle tradition et défis contemporains avec une touche d’innovation pragmatique.

Une nouvelle vie pour le vin au restaurant grâce à la consigne

À l’heure où jeter des bouteilles à usage unique est devenu un sujet brûlant, la famille Poitevin renoue avec une pratique oubliée : la consigne.

Propriétaires des châteaux Grand Bert et Grand Tuillac, ils ont repensé leur modèle pour répondre à l’effondrement des marchés, comme celui de la Chine.

Leurs 65 hectares viticoles nourrissent désormais Bordeaux Altitude, une collection conçue spécialement pour les tables et servis en bouteilles réutilisables.

Bordeaux Altitude : simplicité et efficacité dans chaque bouteille

La vraie nouveauté, c’est leur bouteille sérigraphiée. Elle n’a ni étiquette ni capsule ni carton. Tout est direct sur le verre, traité comme un beau geste écologique.

La famille mise sur la durabilité : chaque flacon est pensé pour tourner jusqu’à trente fois dans le circuit, un record d’économie de ressources et de CO2.

Moins de déchets, moins d’énergie et un look épuré qui interpelle. Tout ça pour un vin qui garde son âme, simple mais affirmé!

La consigne, une démarche commerciale aussi technique qu’ambitieuse

Se lancer dans la consigne, ce n’est pas qu’une histoire de bouteille. Les Poitevin ont recruté un commercial pour démarcher le secteur de la restauration, totalement inédit pour eux.

Ils ont créé un partenariat avec un distributeur Breton, Le Bihan, expert dans la consigne en bière. Ce savoir-faire a aidé à déployer le circuit de collecte et de lavage des bouteilles vides.

Livraison tous les deux à trois jours pour éviter que les restaurants ne croulent sous les consignes. Organisation millimétrée, mais nécessaire pour fidéliser cette clientèle!

Nettoyage et réutilisation : un maillon clé du nouveau vin durable

Après le ramassage, les bouteilles reviennent chez les Poitevin. Elles sont triées puis envoyées en Charente pour un lavage pointu chez Eco in Pack, un spécialiste reconnu.

Le projet ? Installer leur propre unité de lavage d’ici 2027. Un investissement lourd mais crucial pour maîtriser la chaîne et réduire l’impact environnemental.

Le système impose une logistique complexe, bien loin du simple pichet de vin qu’on vide en une fois. Mais la famille y voit un engagement durable, pour eux et leurs clients.

Une famille ancrée dans la tradition qui regarde vers le futur

45 000 bouteilles consignées écoulées déjà en 2025, et une augmentation prévue en 2026 : un signe qu’un modèle ancré dans le respect des ressources et de la clientèle porte ses fruits.

Le système permet aussi d’attirer les restaurateurs vers les vins des châteaux, élargissant la reconnaissance des terroirs bordelais.

Thomas et Pierre, troisième génération active, sont prêts à relever le défi. Leur démarche, loin d’être un simple coup marketing, est un acte d’adaptation nécessaire face aux coups durs du marché.

Source: www.sudouest.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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