Vins de Bordeaux : Comment l’hygiénisme et le sans alcool ont séduit un public insoupçonné

Dans le Bordelais, le vin ne cesse de se réinventer. Cette fois, l’hygiénisme et le sans alcool font parler d’eux. Surprise ! Ces tendances séduisent un public auquel on ne pensait pas forcément.

Les vins bordelais s’ouvrent au sans alcool et à la santé

« Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit. » Cette phrase de Louis Pasteur, bien sortie de son contexte, circule toujours dans le milieu viticole. Pourtant, c’est aujourd’hui plus que jamais que cette idée se concrétise.

Face à une clientèle qui cherche à mieux prendre soin d’elle, en particulier les consommateurs plus âgés, les acteurs bordelais lancent des vins désalcoolisés enrichis en molécules bénéfiques pour la santé.

Cette évolution traduit un désir d’allier plaisir et bien-être. Le vin devient presque un compagnon fonctionnel, un élixir relaxant et équilibrant.

EthicDrinks innove avec Vinicalm, un vin sans alcool et relaxant

EthicDrinks, négociant engagé dans les vins éthiques, a développé Vinicalm. Ce sauvignon blanc désalcoolisé est enrichi en théanine, magnésium et gaba, des molécules aux vertus relaxantes et décontractantes.

Mickaël Alborghetti, son fondateur, souligne qu’après une semaine chargée, on cherche tous ce petit moment de détente, souvent accompagné d’un verre de vin ou d’une bière. Il a donc voulu offrir ce même apaisement, mais sans alcool et avec peu de sucres.

Avec seulement 2,6 grammes de sucres par litre, Vinicalm s’adresse à cette clientèle « healthy » qui ne veut rien sacrifier au goût.

Boissons fonctionnelles : nouvelles stars du vignoble bordelais

La catégorie des boissons dites « fonctionnelles » est relativement récente. Ces breuvages apportent des bénéfices au corps ou à l’esprit, au-delà du simple plaisir gustatif. Bordeaux s’inscrit dans cette tendance, avec des innovations à base de plantes, de jus de fruits et de composés relaxants.

Sur l’appellation Lussac-Saint-Emilion, Noémie Tanneau a lancé Mascarade. Ces boissons botaniques mêlent jus de merlot, verjus et plantes aromatiques en format 33 cl, bio et sans sucre ajouté.

Sa démarche vise à offrir une alternative simple, naturelle, une option facile pour ceux qui veulent remplacer un soda ou un apéritif classique.

Le succès inattendu de Mascarade auprès d’un public varié

Les 2 400 bouteilles de chaque cuvée se sont écoulées très rapidement. Elles figurent désormais dans des restaurants et centres de thalassothérapie. Un signe fort, qui témoigne d’un réel besoin.

Parmi les clients, on trouve des femmes enceintes, des séniors limitant l’alcool et des amateurs l’utilisant pour créer des cocktails. Même des vignerons concurrents témoignent d’un intérêt croissant.

Noémie Tanneau a déjà en tête d’étendre la production à 20 000 voire 30 000 flacons, en intégrant des fruits issus de son propre vignoble.

Hygiénisme et sans alcool : une réponse à la baisse de consommation traditionnelle

La consommation classique de vin recule en France, notamment chez les jeunes et les consommateurs soucieux de leur santé. Ces derniers veulent limiter l’alcool sans renoncer au plaisir.

Selon Jean-François Trinquecoste, professeur à l’université de Bordeaux, le vin désalcoolisé fait figure de solution pour freiner cette érosion. À l’instar des produits allégés, il cherche à concilier goût et modération.

L’hygiénisme gagne ainsi le vignoble bordelais, souvent perçu comme conservateur. Cette ouverture traduit un changement de paradigme où le vin s’adapte à son temps.

Source: www.sudouest.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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