--- title: "Le Paloma devient écœurant quand le soda pamplemousse prend toute la place" description: "Paloma trop sucré ? Le ratio tequila, soda pamplemousse et citron vert pour garder un cocktail vif." url: "https://www.lacavedessens.fr/paloma-cocktail/" author: "Julie Glawi" date: "2026-08-24T14:20:55+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Actualités"] --- # Le Paloma devient écœurant quand le soda pamplemousse prend toute la place Le pamplemousse est coupé, le verre est rempli de glace et le soda attend sur le plan de travail. On verse généreusement parce que cela paraît léger. Deux gorgées plus tard, il reste du sucre, des bulles et presque plus de tequila. Un Paloma réussi garde l'amertume du pamplemousse assez nette pour donner envie d'y revenir. Je pars sur 5 cl de tequila blanco, 8 cl de soda au pamplemousse et 1,5 cl de jus de citron vert. Ce ratio donne un verre vif sans imposer un sirop d'agave. J'éviterais les sodas très doux à 12 cl : ils font monter le volume, pas le goût. Le Paloma peut être facile à boire, il n'a pas besoin de devenir un soda alcoolisé. ## Le soda au pamplemousse fixe le dosage Goûtez-le avant de sortir la tequila. Un soda pamplemousse déjà sucré appelle 8 cl, parfois même 7 cl si le citron est peu acide. Une version sèche et franchement amère peut monter à 10 cl. Le jus de pamplemousse frais avec de l'eau gazeuse donne un résultat plus adulte, mais il demande alors 0,5 à 1 cl de sirop d'agave pour éviter un verre trop austère. Le sel sur le bord du verre reste facultatif. Une fine moitié salée fonctionne bien avec un pamplemousse nerveux. Un rebord entier chargé de gros sel fatigue vite la bouche, surtout si vous servez des olives, des chips ou une tortilla à côté. Je ne paierais pas une tequila reposado boisée pour cette recette : une blanco à 100 % agave, autour de 25 à 35 €, garde mieux les agrumes au premier plan. **Le test utile :** si le verre vous paraît doux avant que les glaçons aient fondu, ne compensez pas avec plus de citron vert. Réduisez le soda au prochain essai. Trop de citron rend l'ensemble agressif et le sucre reste là. ## La recette pour un, deux ou six verres Frottez seulement la moitié du bord avec un quartier de citron vert, puis posez-la dans un peu de sel fin. Remplissez le verre de gros glaçons. Versez la tequila et le jus de citron, ajoutez le soda très froid et remuez une fois. Le Paloma doit partir à table tout de suite : des glaçons petits ou un soda tiède enlèvent les bulles en quelques minutes. Recette cocktail **Paloma frais au pamplemousse** Tequila blanco, soda au pamplemousse, citron vert et gros glaçons. − 1 verre + **Préparation** 4 minutes **Service** Très froid, aussitôt **Verre** Highball Tequila blanco5 cl Soda pamplemousse très froid8 cl Jus de citron vert1,5 cl Gros glaçons6 pièces **Préparation**1. Salez une moitié du bord du verre, puis remplissez-le de gros glaçons. 2. Versez la tequila blanco et le jus de citron vert. 3. Ajoutez le soda pamplemousse très froid. 4. Remuez une fois, garnissez d'un quartier de citron vert et servez. ## Pour plusieurs verres, préparez la base mais pas les bulles Pour six Palomas, mélangez 30 cl de tequila et 9 cl de jus de citron vert dans une bouteille ou un pichet, puis gardez-la au frais. Prévoyez 48 à 60 cl de soda pamplemousse selon son sucre et ouvrez les bouteilles au dernier moment. Servez dans des verres déjà remplis de glace, pas dans un grand saladier qui se dégaze pendant l'apéritif. La Margarita reste plus citronnée et plus dense. Si c'est ce que vous cherchez, la recette de [Margarita bien dosée](https://www.lacavedessens.fr/margarita-cocktail/) répond mieux à l'envie. Pour un verre plus fruité mais moins amer, le [Tequila Sunrise](https://www.lacavedessens.fr/tequila-sunrise-cocktail/) part sur une autre logique. Ici, gardez le geste simple : soda très froid, 5 cl de tequila, beaucoup de glace. Le pamplemousse aura enfin la place qu'il mérite. Recette de Julie Glawi Plat: **Cocktail** Cuisine:**Mexicaine** Difficulté:**Facile** Servings 1 verre minutes Preparing Time 4 minutes Cooking Time minutes Calories kcal #### INGREDIENTS 1. 5 cl de tequila blanco 2. 8 cl de soda pamplemousse très froid 3. 1,5 cl de jus de citron vert 4. 6 gros glaçons 5. Sel fin et quartier de citron vert, facultatifs #### DIRECTION 1. **Préparer le verre**Salez une moitié du bord du verre et remplissez-le de gros glaçons. 2. **Doser**Versez la tequila blanco et le jus de citron vert sur la glace. 3. **Terminer**Ajoutez le soda pamplemousse très froid, remuez une fois et servez aussitôt. #### NOTES Un soda pamplemousse déjà sucré reste meilleur à 7 ou 8 cl. Une version sèche et amère peut monter à 10 cl. --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/paloma-cocktail/)*