--- title: "Mimosa cocktail : le dosage orange-bulles qui reste léger" description: "Une recette de mimosa légère, avec le bon dosage orange-bulles, un jus frais et un service minute." url: "https://www.lacavedessens.fr/mimosa-cocktail-recette/" author: "Julie Glawi" date: "2026-06-17T07:10:34+02:00" modified: "2026-06-17T11:00:30+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Guides pratiques"] --- # Mimosa cocktail : le dosage orange-bulles qui reste léger Le brunch est sur la table, les verres sont prêts, et quelqu’un tend déjà la bouteille de bulles pendant que vous pressez encore les oranges. C’est le moment où le cocktail peut devenir bon ou juste épais : trop de jus, des bulles tièdes, et vous obtenez un jus d’orange un peu chic, pas un apéritif léger. Je choisirais un dosage plus sec que la version “moitié-moitié” : 4 cl de jus d’orange frais pour 8 cl de vin effervescent brut. Le mimosa cocktail est simple, mais il ne pardonne pas le jus trop sucré. Mon angle est clair : garder les bulles au premier plan, avec l’orange en soutien. À votre place, j’éviterais le nectar d’orange épais et les bouteilles demi-sec. Ça donne un verre rond au début, puis lourd au bout de trois gorgées. ## Le jus compte plus que la bouteille chère Pressez les oranges juste avant le service si vous pouvez. Filtrez rapidement la pulpe si elle est épaisse : le verre doit rester fluide. Un bon repère, c’est un jus qui coule net et sent l’orange fraîche, pas le bonbon. Si vos oranges sont très douces, ajoutez 0,5 cl de citron par verre ou baissez le jus à 3 cl. Je ne sortirais pas un champagne à 45 € pour un mimosa. Le jus couvre forcément une partie du vin, même avec un dosage léger. Mon choix serait plutôt un crémant, un cava ou un prosecco brut autour de 8 à 14 €, bien froid, propre, pas trop parfumé. Gardez la meilleure bouteille pour la boire nature. Si le seul jus disponible est industriel et très sucré, baissez franchement la dose : 2 ou 3 cl suffisent, avec beaucoup de bulles. Et si la bouteille mérite mieux, servez-la nature. Un mimosa doit rester frais, pas devenir un verre d’orange gazeuse. ## Le dosage orange-bulles qui reste léger Pour un verre d’apéritif, je reste sur 4 cl de jus et 8 cl de bulles. Vous pouvez monter à 5 cl si le jus est très frais et peu sucré, mais pas plus. Servez entre 6 et 8 °C, dans une flûte ou un verre tulipe. Un grand verre rempli de glaçons dilue vite le cocktail et casse les bulles. Recette cocktail **Mimosa orange fraîche et bulles brut** Un verre de brunch léger, préparé minute, sans noyer les bulles. − 1 verre + **Préparation** 5 minutes **Service** 6 à 8 °C **Dose par verre** 4 cl de jus 🍊Jus d’orange frais filtré4 cl 🥂Vin effervescent brut très froid8 cl 🍋Jus de citron si l’orange est douce0,5 cl 🧊Flûte ou verre tulipe froid1 verre **Préparation**1. Placez le vin effervescent au frigo au moins 3 heures avant le service. 2. Pressez l’orange, puis filtrez le jus si la pulpe est trop présente. 3. Versez 4 cl de jus au fond du verre froid. 4. Ajoutez doucement 8 cl de bulles brut en inclinant le verre. 5. Remuez une seule fois avec une cuillère, puis servez aussitôt. ## Les erreurs qui alourdissent le mimosa La première erreur, c’est de préparer une carafe entière 20 minutes à l’avance. Les bulles tombent, l’orange prend toute la place, et le dernier verre n’a plus rien à voir avec le premier. Si vous servez six personnes, pressez le jus avant, gardez-le au froid, puis montez les verres un par un. La deuxième erreur, c’est de chercher trop de décoration. Une fine tranche d’orange suffit si vous y tenez. Je ne mettrais pas de glaçons, pas de sirop, pas de triple sec dans la version de base. Si vous voulez un cocktail plus travaillé, partez plutôt sur un [cocktail au prosecco](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-prosecco/) assumé, ou sur un Bellini quand la pêche est bonne. **Version plus sèche** 3 cl de jus, 9 cl de bulles brut, citron facultatif. **Version brunch doux** 5 cl de jus, seulement si les oranges sont acidulées. **À éviter** Jus épais, bulles tièdes, préparation en pichet. Si vous avez une belle bouteille d’effervescent, servez-la nature et proposez le mimosa avec une bouteille plus simple mais fraîche. C’est moins flatteur pour l’ego, mais meilleur dans le verre. Le mimosa réussi doit se boire comme un apéritif vif : orange nette, bulles présentes, pas une sensation de jus sucré qui colle au palais. --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/mimosa-cocktail-recette/)*