---
title: "Crémant de Savoie : pourquoi cette bulle grimpe"
description: "Le crémant de Savoie profite de la hausse des bulles hors champagne. Style, prix, accords : voilà quand choisir cette appellation jeune et fraîche."
url: "https://www.lacavedessens.fr/le-cremant-de-savoie-lappellation-petillante-qui-monte-en-puissance/"
author: "Julie Glawi"
date: "2026-06-07T06:00:27+02:00"
modified: "2026-06-07T19:32:33+02:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["Actualités"]
---

# Crémant de Savoie : pourquoi cette bulle grimpe

Le crémant de Savoie arrive dans un moment favorable aux bulles hors champagne. Le marché du crémant a dépassé 114 millions de bouteilles vendues l’an dernier, d’après les chiffres repris par Ouest-France, soit 35 % de plus qu’en 2020. La Savoie reste moins connue que l’Alsace ou la Loire, mais c’est justement ce qui rend la bouteille intéressante à surveiller.

## Ce que le crémant de Savoie a dans le verre

Le crémant de Savoie est produit en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. L’appellation a été reconnue en 2015, ce qui en fait une jeune venue dans la famille des crémants français. Elle s’appuie sur les cépages locaux, notamment la jacquère et l’altesse, deux raisins qui donnent souvent des vins tendus, frais et assez droits.

Dans le verre, il ne faut pas attendre une bulle lourde ou très briochée. Le profil est plutôt citronné, floral, avec une acidité nette. C’est le genre de crémant qui marche bien quand on veut ouvrir une bouteille simple à l’apéritif sans tomber dans le sucre ni dans l’effet “grande occasion” du champagne.

Son avantage est là : il garde une vraie fraîcheur, souvent avec un prix plus accessible que les grandes bulles les plus connues. Pour un apéritif, des gougères, un poisson fumé ou un fromage de montagne pas trop puissant, il a plus de sens qu’un blanc tranquille servi trop froid.

## Pourquoi il gagne du terrain maintenant

Le crémant profite d’un changement très concret dans les achats. Beaucoup de consommateurs veulent encore des bulles, mais regardent davantage le prix, la région et le style. Une bouteille à 12 ou 15 € qui tient la route devient plus facile à défendre qu’un champagne moyen acheté par réflexe.

La Savoie a aussi une carte à jouer avec son image de vignoble de montagne. Les vins blancs savoyards parlent déjà aux amateurs de raclette, fondue et apéritifs frais. Le crémant prolonge ce registre sans demander au lecteur de connaître dix crus par cœur. Si vous servez souvent des plats alpins, notre guide sur [le vin avec une fondue savoyarde](https://www.lacavedessens.fr/quel-vin-avec-fondue-savoyarde/) donne d’ailleurs une bonne idée du style recherché : acidité, netteté, bouche qui relance.

Il y a aussi un effet curiosité. Les crémants d’Alsace, de Bourgogne et de Loire sont déjà bien installés. La Savoie arrive avec un nom moins automatique, donc plus facile à conseiller à quelqu’un qui veut changer sans prendre un risque énorme.

## Quand choisir cette bulle plutôt qu’un champagne

Le crémant de Savoie est un bon choix quand le plat demande de la fraîcheur plus que de la puissance. Il peut accompagner des rillettes de poisson, un fromage jeune, des légumes grillés, une tarte salée ou une planche d’apéritif. Sur un dessert très sucré, il sera souvent moins à l’aise : l’acidité ressortira davantage.

Pour un cocktail, il peut remplacer un prosecco dans une recette sèche, mais il faut garder la main légère sur les sirops et les liqueurs. Si l’objectif est une boisson très fruitée, mieux vaut rester sur une bulle plus ronde ou revoir les dosages, comme dans notre [recette de soupe de champagne](https://www.lacavedessens.fr/recette-soupe-de-champagne/).

Le plus simple : servir le crémant de Savoie bien frais, autour de 7 à 8 °C, dans un verre pas trop étroit. Si la bulle paraît trop vive à l’ouverture, laissez-la deux minutes dans le verre avant de juger. C’est souvent là qu’elle gagne en précision.

Source : [Ouest-France](https://www.ouest-france.fr/le-mag/cuisine/le-cremant-de-savoie-une-appellation-qui-grimpe-f550f81c-5fe3-11f1-9999-e3952a64b830).

---

*Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/le-cremant-de-savoie-lappellation-petillante-qui-monte-en-puissance/)*