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title: "Un Gin Fizz devient plat quand le soda arrive trop tôt"
description: "Gin Fizz plat ou trop sucré ? Le bon ordre entre shaker, citron, sirop et eau gazeuse, avec les doses pour un verre ou une tournée."
url: "https://www.lacavedessens.fr/gin-fizz-cocktail/"
author: "Julie Glawi"
date: "2026-09-04T12:16:31+02:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["Actualités"]
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# Un Gin Fizz devient plat quand le soda arrive trop tôt

Le shaker est froid, le citron est pressé et la bouteille de soda vient d'être ouverte sur le plan de travail. On verse un peu trop tôt pour gagner trente secondes. Quand le verre arrive enfin devant l'invité, la mousse est déjà retombée et les bulles ont pris la fuite.

Un Gin Fizz tient sur quatre choses : une base vraiment froide, un citron dosé, peu de sucre et l'eau gazeuse ajoutée à la toute fin. Je secoue d'abord le gin, le jus de citron et le sirop avec de la glace, puis je complète doucement. Le soda ne se secoue pas et ne patiente pas dans le verre.

## Le ratio qui garde le citron net

Pour un verre, partez sur 4,5 cl de gin sec, 3 cl de jus de citron frais, 1,5 cl de sirop de sucre et 6 à 8 cl d'eau gazeuse très froide. Secouez les trois premiers ingrédients 10 à 12 secondes avec des glaçons, filtrez dans un verre haut rempli de glace neuve, puis ajoutez l'eau gazeuse le long de la paroi.

Le citron varie plus que les recettes ne le disent. Avec un fruit très doux, descendez le sirop à 1 cl. Avec un citron nerveux, gardez 1,5 cl plutôt que de monter le gin. J'éviterais aussi de verser 10 cl de soda dans un petit verre : vous aurez du volume, mais le gin et le citron disparaîtront derrière des bulles fades.

**Avant de servir :** goûtez une goutte de la base avant le soda. Si elle pince trop, ajoutez 0,5 cl de sirop. Si elle paraît déjà molle, le problème est souvent un jus fatigué ou trop de sirop, pas un manque de gin.

## La recette pour un, deux ou six verres

Je ne mettrais pas un gin à 45 € dans un verre noyé sous le soda. Un London Dry propre entre 20 et 30 € suffit largement ici. Gardez les bouteilles plus complexes pour un martini ou un gin servi avec juste un gros glaçon, où elles ont réellement de la place.

Recette cocktail

**Gin Fizz vif et mousseux**

Une base citronnée secouée à froid, puis un soda ajouté au dernier geste.

 

 − 1 verre + 

 

**Préparation**
4 minutes

**Shaker**
10 à 12 secondes

**Service**
Très froid, aussitôt

Gin sec4,5 cl

Jus de citron frais3 cl

Sirop de sucre1,5 cl

Eau gazeuse très froide7 cl

Gros glaçons5 pièces

 

**Préparation**1. Remplissez un shaker de glaçons, puis versez le gin, le citron et le sirop.
2. Secouez 10 à 12 secondes, jusqu'à ce que le métal soit très froid.
3. Filtrez dans un verre haut rempli de glace neuve.
4. Ajoutez l'eau gazeuse très froide doucement le long de la paroi.
5. Remuez une seule fois et servez aussitôt.

## Préparez la base d'avance, jamais les bulles

Pour six verres, mélangez 27 cl de gin, 18 cl de jus de citron et 9 cl de sirop dans une bouteille au frais. Le moment venu, secouez chaque portion avec de la glace et ajoutez 6 à 8 cl d'eau gazeuse dans chaque verre. Un grand pichet déjà complété se dégaze pendant que vous cherchez les derniers glaçons.

Si vous aimez les cocktails au gin plus secs, le [Dry Martini](https://www.lacavedessens.fr/dry-martini-cocktail/) vous conviendra mieux. Pour vérifier les quantités quand vous recevez, le repère sur la [dose d'alcool en cl](https://www.lacavedessens.fr/dose-whisky-en-cl/) évite les verres qui doublent au fil de la soirée. Gardez surtout l'ordre : base secouée, soda froid, service immédiat. C'est là que le Fizz reste vivant.

 Recette de Julie Glawi  Plat: **Cocktail**   Cuisine:**Internationale**   Difficulté:**Facile**  

 

Servings

1 verre minutes

 

Preparing Time

4 minutes

 

Cooking Time

 minutes

 

Calories

 kcal

 

 

 

#### INGREDIENTS

1. 4,5 cl de gin sec
2. 3 cl de jus de citron frais
3. 1,5 cl de sirop de sucre
4. 7 cl d’eau gazeuse très froide
5. 5 gros glaçons

 

#### DIRECTION

1. **Secouer la base**Versez gin, jus de citron et sirop dans un shaker rempli de glaçons, puis secouez 10 à 12 secondes.
2. **Filtrer**Filtrez la base dans un verre haut rempli de glace neuve.
3. **Finir**Ajoutez l’eau gazeuse très froide doucement le long de la paroi, remuez une fois et servez aussitôt.

 

#### NOTES

Avec un citron très doux, baissez le sirop à 1 cl plutôt que d’ajouter plus de gin.

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*Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/gin-fizz-cocktail/)*