En France, la bière devance désormais le vin en matière de consommation, selon les dernières estimations

Une page se tourne dans le paysage des boissons en France. Pour la première fois, la bière dépasse le vin en volume consommé, un bouleversement qui en dit long sur les évolutions culturelles et économiques du pays. Ce phénomène interpelle autant qu’il fascine les amateurs de terroir et de tradition.

La bière s’impose doucement mais sûrement face au vin en France

En 2025, selon les Brasseurs de France, la consommation de bière a atteint 22,1 millions d’hectolitres. C’est un léger mais net dépassement par rapport aux 22 millions d’hectolitres de vin consommés, rapportés par l’Organisation internationale de la vigne et du vin. Cela peut sembler marginal, mais c’est un symbole puissant!

Ce tournant traduit un changement des habitudes de consommation dans un pays historiquement associé à la culture du vin. La bière a su se faufiler dans des moments de dégustation plus décontractés, éloignés des repas traditionnels où le vin tenait la scène. Un glissement pas si surprenant, quand on observe l’indéniable montée de cette boisson.

Les raisons derrière la montée en puissance de la bière

Depuis les années 1960, la consommation de vin en France ne cesse de chuter, affichant moins 60 % aujourd’hui. En revanche, la bière, relativement stable sur cette période, profite d’une image plus légère et accessible.

Un autre facteur clé : la démarche de réduire la consommation d’alcool. Plutôt que d’un délaissement pur et simple, la bière a su séduire grâce à des options moins alcoolisées, plus faciles à associer avec des moments sociaux informels. Les brasseurs ont bien compris qu’avoir un repertoire diversifié pouvait faire toute la différence.

La bière sans alcool, un levier inattendu qui dynamise le marché

Le segment de la bière sans alcool connaît une croissance remarquable, avec une hausse de 11,6 % en volume en 2025. Elle représente désormais près de 6 % des ventes en grande distribution. Voilà qui dessert une nouvelle clientèle, plus attentive à la santé et au bien-être, à la recherche de boissons conviviales sans excès.

40 % des brasseries en France produisent aujourd’hui régulièrement ou ponctuellement des bières sans alcool. Cette évolution montre combien la filière sait écouter les attentes du public, tout en maintenant la force d’innovation qui lui est propre. La richesse des saveurs proposées n’a rien à envier à bien des vins quand il s’agit de complexité et de caractère.

Quand la crise frappe les vignobles, la bière continue sa route

Aux côtés des changements de goût, la viticulture française traverse une crise sans précédent. Le contexte économique, géopolitique, et surtout climatique, pèse lourd sur la production et la consommation de vin. La baisse d’affection n’est donc pas qu’une question de mode.

Le vin combat des vents contraires — gel, sécheresse, inflation — qui fragilisent ses acteurs et sa visibilité. Tandis que la bière, plus résiliente et dotée d’une structure nimble, profite de sa capacité à s’adapter aux nouvelles générations. Voilà qui pose question sur les stratégies à envisager pour le monde viticole.

Quels défis pour le vin face à ce concurrent inattendu ?

Le vin, éternel compagnon des repas, doit désormais jouer d’une autre partition. Il ne lui suffit plus d’être un classique, reconnu par son patrimoine, il doit aussi conquérir les consommateurs sur leur terrain, c’est-à-dire des instants plus courts, plus festifs et plus variés. L’attente de la clientèle évolue, la production aussi.

Il faut un effort de pédagogie plus direct pour présenter des vins vivants, sincères et ancrés dans leur terroir. Pour beaucoup, un lapsus récurrent persiste : que le vin, pour durer, doit rester dans sa bulle de tradition. Ce serait rater l’opportunité de séduire un public plus large, prêt à redécouvrir un vin simple mais authentique.

Une révolution silencieuse dans les habitudes des Français

En dépit des apparences, la France n’abandonne pas son attachement aux produits fermentés issus des céréales. La bière est devenue une boisson à part entière, non plus reléguée à un rôle d’accompagnement ou de substitut. Elle est aujourd’hui bien installée dans l’imaginaire collectif, portée par un réseau de brasseries indépendantes dynamiques et créatives.

Ce basculement ne se fait pas dans le bruit mais avec constance. La bière surprend par sa capacité à intégrer des saveurs renouvelées et des formats variés, attirant autant les amateurs de bonnes choses que les curieux en quête de nouveauté. Cela laisse entrevoir un marché des boissons alcoolisées beaucoup plus fluide et ouvert.

Source: avis-vin.lefigaro.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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