--- title: "Trop de crème fait disparaître le café dans un White Russian" description: "White Russian : les doses de vodka, liqueur de café et crème froide pour garder un cocktail net, sans ajouter de sirop." url: "https://www.lacavedessens.fr/cocktail-white-russian/" author: "Julie Glawi" date: "2026-09-13T11:12:16+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Actualités"] --- # Trop de crème fait disparaître le café dans un White Russian La crème est déjà dans le réfrigérateur, le verre bas attend avec ses glaçons et vous hésitez devant la bouteille de liqueur de café. Un White Russian peut vite finir en dessert liquide si la couche blanche prend toute la place. Pour garder le café présent, je mesure d’abord la vodka et la liqueur, puis je verse seulement une fine couche de crème très froide. La recette reste douce, mais le verre garde un vrai goût de café et se boit comme un cocktail. ## Le dosage qui garde le café en bouche Pour un verre, partez sur 4 cl de vodka, 2 cl de liqueur de café et 3 cl de crème liquide entière très froide. La fiche Giffard consultée le 13 septembre 2026 indique 40 ml de vodka, 20 ml de liqueur de café et 40 ml de lait. La réduction de la partie blanche donne ici un verre moins lourd, sans ajouter de sucre. Remplissez un verre bas de 5 ou 6 glaçons, versez la vodka puis la liqueur de café et mélangez 8 secondes. Ajoutez la crème sur le dos d’une cuillère pour former une couche visible. Ne secouez pas l’ensemble : vous perdrez la séparation et vous obtiendrez une texture plus épaisse. ![Dosage d’un White Russian avec jigger, liqueur de café et crème froide](https://www.lacavedessens.fr/wp-content/uploads/2026/09/in-content-cocktail-white-russian-dose.jpg)Mesurez la liqueur et la crème avant de monter le verre. La couche blanche n’a pas besoin de remplir tout le cocktail.**Le réglage utile :** si votre liqueur de café est très sucrée, restez à 2 cl et ne versez aucun sirop. Si le café paraît discret, réduisez la crème à 2,5 cl au prochain verre plutôt que d’ajouter de l’alcool. ## La recette du White Russian, verre par verre Recette cocktail **White Russian au café net** Vodka, liqueur de café et fine couche de crème froide. − 1 verre + **Préparation** 4 minutes **Froid** crème et liqueur au réfrigérateur **Service** immédiat Vodka4 cl Liqueur de café2 cl Crème liquide entière3 cl Glaçons5 pièces **Préparation**1. Remplissez un verre bas de 5 glaçons. 2. Versez la vodka puis la liqueur de café. 3. Remuez doucement pendant 8 secondes. 4. Ajoutez la crème sur le dos d’une cuillère. 5. Servez tout de suite, sans ajouter de sirop. ## Crème, glace et liqueur : les trois choix qui comptent Utilisez une crème liquide entière bien froide, sans sucre ajouté. Une crème allégée donne une couche plus légère, mais elle se mélange plus vite au café et le résultat paraît moins net. Je ne paierais pas une vodka haut de gamme pour ce cocktail : une vodka propre entre 15 et 25 € suffit, car la liqueur de café et la crème dominent déjà le verre. Servez-le dans les 10 minutes. La glace fond ensuite, la crème se dilue et la douceur monte. Si vous préparez plusieurs verres, dosez la vodka et la liqueur à l’avance, mais ajoutez les glaçons et la crème au dernier moment. Une carafe ferait disparaître la séparation qui donne son intérêt au White Russian. La [liqueur de café](https://www.lacavedessens.fr/liqueur-de-cafe/) mérite un dosage précis, surtout si elle est déjà sucrée. Pour un cocktail plus sec et sans crème, regardez le [Sidecar au citron](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-sidecar/), qui demande une autre correction de l’acidité. Mesurez 4 cl de vodka, 2 cl de liqueur et 3 cl de crème froide. Si la première gorgée rappelle surtout le lait, la correction est simple : moins de crème au verre suivant, pas plus de sucre. Recette de Julie Glawi Plat: **Cocktail** Cuisine:**Internationale** Difficulté:**Facile** Servings 1 verre minutes Preparing Time 4 minutes Cooking Time minutes Calories kcal #### INGREDIENTS 1. 4 cl de vodka 2. 2 cl de liqueur de café 3. 3 cl de crème liquide entière froide 4. 5 glaçons #### DIRECTION 1. **Glacer le verre**Remplissez un verre bas de 5 glaçons. 2. **Doser**Versez 4 cl de vodka puis 2 cl de liqueur de café. 3. **Mélanger**Remuez doucement pendant 8 secondes. 4. **Ajouter la crème**Versez 3 cl de crème froide sur le dos d’une cuillère. 5. **Servir**Servez immédiatement, sans sirop ajouté. #### NOTES Avec une liqueur très sucrée, gardez 2 cl et réduisez la crème à 2,5 cl au verre suivant. --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-white-russian/)*