--- title: "Un cocktail Penicillin perd son whisky quand le miel prend toute la place" description: "Le Penicillin garde le whisky lisible avec 6 cl de Scotch, 2,25 cl de citron et un sirop de miel mesuré." url: "https://www.lacavedessens.fr/cocktail-penicillin/" author: "Julie Glawi" date: "2026-09-14T10:59:07+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Actualités"] --- # Un cocktail Penicillin perd son whisky quand le miel prend toute la place Le shaker sort du frigo, le gingembre écrasé colle au fond et le sirop de miel reste accroché à la cuillère. Vous versez généreusement, puis le whisky disparaît derrière une douceur épaisse avant même la première gorgée. Le cocktail Penicillin supporte mal le dosage au jugé. Avec 6 cl de blended Scotch, 7,5 ml de whisky d’Islay, 2,25 cl de citron et 2,25 cl de sirop de miel, le verre garde sa tension et sa fumée. La recette ci-dessous reprend ce repère, puis vous montre où réduire quand le miel ou le whisky prend trop de place. ## Le miel doit soutenir le citron Préparez d’abord le sirop avec une quantité de miel assez fluide pour se mélanger rapidement. Si le miel est épais, passez la cuillère quelques secondes sous l’eau chaude puis essuyez-la. Vous éviterez une dose approximative et un fond de shaker collant. ![Jigger rempli de sirop de miel avec gingembre frais et citron pour préparer un cocktail Penicillin](https://www.lacavedessens.fr/wp-content/uploads/2026/09/incontent-image-cocktail-penicillin-dosage.jpg)Le jigger aide à garder la petite dose de sirop de miel sous contrôle.Écrasez 2 à 3 morceaux de gingembre frais de la taille d’un quart de pièce dans le shaker. Ajoutez 6 cl de blended Scotch, 2,25 cl de jus de citron frais et 2,25 cl de sirop de miel. Remplissez de glaçons, secouez environ 10 secondes, puis filtrez finement dans un verre old fashioned refroidi et rempli de glace. Versez ensuite 7,5 ml de whisky d’Islay à la surface. Cette petite touche fumée doit arriver après le mélange, sinon elle se fond dans le miel et perd son relief. Une tranche de gingembre confit suffit pour finir. **Le test avant de servir :** goûtez une goutte du mélange avant le whisky d’Islay. Si le citron tire la bouche et que le miel reste en arrière-plan, vous êtes dans le bon sens. Si la texture paraît sirupeuse, ajoutez 0,5 cl de jus de citron, pas une nouvelle dose de whisky. ## La recette du Penicillin pour un ou plusieurs verres Le widget ci-dessous recalcule les quantités jusqu’à 12 verres. Pour deux personnes, préparez les deux doses dans le même shaker seulement s’il est assez grand pour contenir les glaçons et permettre un vrai mouvement. Sinon, secouez deux fois : le froid sera plus régulier. Recette cocktail **Penicillin au miel et gingembre** Un sour au whisky citronné, avec une petite touche fumée ajoutée à la fin. − 1 verre + **Préparation** 5 minutes **Shaker** 10 secondes **Service** Froid, aussitôt Blended Scotch6 cl Whisky d’Islay7,5 ml Jus de citron frais2,25 cl Sirop de miel2,25 cl Gingembre frais2 morceaux **Préparation**1. Écrasez 2 à 3 morceaux de gingembre dans le shaker. 2. Ajoutez blended Scotch, citron, sirop de miel et glaçons. 3. Secouez 10 secondes, puis filtrez finement dans un verre old fashioned froid. 4. Versez le whisky d’Islay à la surface et servez aussitôt. ## Choisissez le whisky sans payer pour rien Je prendrais un blended Scotch simple entre 20 et 35 € pour la base. Le citron, le miel et le gingembre occupent déjà beaucoup de place, alors une bouteille très chère ne donnera pas automatiquement un meilleur cocktail. Gardez votre whisky le plus expressif pour un verre servi seul. J’éviterais aussi un Islay très fumé au premier essai. Commencez avec 7,5 ml, goûtez, puis augmentez au verre suivant si la fumée reste discrète. Avec un whisky déjà très tourbé, je réduirais la touche d’Islay avant de renforcer le miel. Le cocktail doit sentir la fumée en fin de bouche, pas ressembler à un sirop pour la toux. Le [Old Fashioned au whisky](https://www.lacavedessens.fr/old-fashioned-cocktail/) convient mieux si vous voulez laisser la bouteille parler avec moins d’acidité. Pour une autre recette fraîche où le dosage change vraiment la texture, voyez le [cocktail gin basilic](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-gin-basilic/). Recette de Julie Glawi Plat: **Cocktail** Cuisine:**Internationale** Difficulté:**Facile** Servings 1 cocktail minutes Preparing Time 5 minutes Cooking Time minutes Calories kcal #### INGREDIENTS 1. 6 cl de blended Scotch 2. 7,5 ml de whisky d’Islay 3. 2,25 cl de jus de citron frais 4. 2,25 cl de sirop de miel 5. 2 à 3 morceaux de gingembre frais 6. Glaçons #### DIRECTION 1. **Préparer le gingembre**Écrasez 2 à 3 morceaux de gingembre frais dans un shaker. 2. **Mélanger**Ajoutez blended Scotch, citron, sirop de miel et glaçons, puis secouez 10 secondes. 3. **Filtrer**Filtrez finement dans un verre old fashioned refroidi et rempli de glace. 4. **Fumer légèrement**Versez 7,5 ml de whisky d’Islay à la surface et servez aussitôt. #### NOTES Si le mélange paraît sirupeux, ajoutez 0,5 cl de jus de citron avant d’augmenter le whisky fumé. --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-penicillin/)*