--- title: "Un cocktail gin basilic devient amer dès que les feuilles sont mixées" description: "Cocktail gin basilic amer ou trouble ? Les doses, le geste de froissage et le double filtrage pour garder le citron net." url: "https://www.lacavedessens.fr/cocktail-gin-basilic/" author: "Julie Glawi" date: "2026-09-05T11:55:20+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Actualités"] --- # Un cocktail gin basilic devient amer dès que les feuilles sont mixées Le couteau vient de couper le citron, le pilon est sorti et les feuilles de basilic commencent à coller au fond du shaker. On insiste un peu pour "faire sortir le goût", puis le mélange devient trouble et une amertume verte reste sur la langue. Dans un cocktail gin basilic, les feuilles doivent parfumer, pas devenir une purée. Froissez-les quelques secondes avec le sirop, filtrez deux fois après le shaker et gardez la garniture hors du fond du verre. Le résultat reste frais, citronné et propre. ## Froissez les feuilles avant le shaker Comptez 5 cl de gin sec, 2 cl de jus de citron frais, 1,5 cl de sirop de sucre et 8 feuilles de basilic pour un verre. Posez six feuilles dans le fond du shaker avec le sirop. Pressez-les deux ou trois fois avec un pilon, juste pour les plier. Ajoutez le gin, le citron et des glaçons, puis secouez 8 secondes. Filtrez une première fois avec la passoire du shaker, puis une seconde fois à travers une petite passoire fine. Ce geste enlève les petits fragments qui donnent un verre brouillé. Terminez avec deux feuilles entières et un quartier de citron, jamais avec une cuillerée de basilic haché. **Le test avant de servir :** goûtez une goutte après le shaker. Si le basilic domine déjà le citron, ne rajoutez pas de feuilles. Complétez avec 0,5 cl de jus de citron ou un gros glaçon, puis filtrez soigneusement. ## La recette pour un, deux ou six verres Je garderais un gin sec entre 20 et 30 € pour ce cocktail. Le basilic et le citron prennent vite le dessus, alors une bouteille plus chère ne devient pas soudain plus intéressante. J'éviterais surtout les gins très floraux ou très sucrés : ils se battent avec la feuille au lieu de la laisser respirer. Recette cocktail **Gin basilic frais et filtré** Des feuilles froissées très brièvement, du citron frais et un double filtrage. − 1 verre + **Préparation** 5 minutes **Shaker** 8 secondes **Service** Très froid, aussitôt Gin sec5 cl Jus de citron frais2 cl Sirop de sucre1,5 cl Basilic frais8 feuilles Glaçons6 pièces **Préparation**1. Froissez six feuilles avec le sirop dans le shaker, deux ou trois pressions suffisent. 2. Ajoutez gin, citron et glaçons, puis secouez 8 secondes. 3. Filtrez deux fois dans un verre rempli de glace neuve. 4. Ajoutez les deux dernières feuilles et le quartier de citron, puis servez tout de suite. ## Réduisez les feuilles, pas le gin Avec de petites feuilles très odorantes, six feuilles suffisent. Si le premier essai paraît agressif, retirez deux feuilles au verre suivant plutôt que d'ajouter du sirop. Le sucre masque un moment le problème, puis le cocktail finit lourd. Un basilic fatigué, aux bords noirs ou déjà mou, mérite le compost, pas le shaker. Pour une version longue et très fraîche, servez cette base sur beaucoup de glace avec 4 cl d'eau gazeuse neutre, ajoutée après le double filtrage. Si vous préférez le gin plus droit, le [dosage d'un gin tonic](https://www.lacavedessens.fr/gin-tonic-dosage/) vous donnera un repère simple. La [liqueur de sureau](https://www.lacavedessens.fr/liqueur-de-sureau/) peut remplacer 0,5 cl de sirop dans une version florale, mais n'en mettez pas davantage : le basilic doit encore se reconnaître dès la première gorgée. Recette de Julie Glawi Plat: **Cocktail** Cuisine:**Internationale** Difficulté:**Facile** Servings 1 verre minutes Preparing Time 5 minutes Cooking Time minutes Calories kcal #### INGREDIENTS 1. 5 cl de gin sec 2. 2 cl de jus de citron frais 3. 1,5 cl de sirop de sucre 4. 8 feuilles de basilic frais 5. 6 glaçons #### DIRECTION 1. **Froisser le basilic**Pressez six feuilles avec le sirop deux ou trois fois, sans les réduire en purée. 2. **Secouer**Ajoutez gin, citron et glaçons, puis secouez 8 secondes. 3. **Filtrer et servir**Filtrez deux fois dans un verre avec glace neuve, ajoutez les deux dernières feuilles et servez aussitôt. #### NOTES Avec de petites feuilles très odorantes, utilisez six feuilles au total plutôt que d'augmenter le sirop. --- *Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-gin-basilic/)*