---
title: "Le Dark and Stormy perd son rhum quand la ginger beer prend toute la place"
description: "Les bonnes proportions du Dark and Stormy et les corrections utiles quand la ginger beer prend trop de place."
url: "https://www.lacavedessens.fr/cocktail-dark-and-stormy/"
author: "Julie Glawi"
date: "2026-09-10T10:10:46+02:00"
modified: "2026-09-10T11:30:07+02:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["Guides pratiques"]
---

# Le Dark and Stormy perd son rhum quand la ginger beer prend toute la place

La ginger beer est déjà au frigo, le citron vert attend sur la planche et vous versez le rhum sans mesurer. Après deux gorgées, le sucre prend toute la bouche et le rhum semble avoir disparu.

Pour le Dark and Stormy, je choisirais une ginger beer qui pique vraiment et mesurerais la base au lieu de verser au hasard. L’[International Bartenders Association](https://iba-world.com/dark-n-stormy/) indique 6 cl de rhum et 10 cl de ginger beer, avec glace et citron vert.

## Gardez 6 cl de rhum et 10 cl de ginger beer

Montez le Dark and Stormy directement dans un verre highball. Remplissez-le de glaçons, versez la ginger beer, puis faites flotter le rhum à la surface avant d’ajouter le citron vert.

- **Matériel :** un verre highball et des glaçons.
- **Ordre :** la ginger beer froide, puis le rhum en surface.
- **Finition :** un quartier ou une tranche de citron vert.

Gardez une marge au-dessus des glaçons pour verser les 10 cl de ginger beer. Si le verre est déjà plein de liquide, retirez-en un peu plutôt que d’ajouter du soda et de noyer le rhum.

![Deux Dark and Stormy montrent la différence entre un dosage équilibré et une ginger beer dominante](https://www.lacavedessens.fr/wp-content/uploads/2026/09/dark-and-stormy-dose-comparaison.jpg)Le verre de gauche garde une base de rhum visible ; dans l’autre, la ginger beer claire prend davantage de place.Recette cocktail

**Dark and Stormy piquant**

Un long drink monté au verre, avec le rhum posé sur la ginger beer.

 

 − 1 verre + 

 

**Préparation**
Quelques minutes

**Montage**
Direct au verre

**Service**
Tout de suite

Rhum6 cl

Ginger beer10 cl

Citron vert1 quartier

 

**Préparation**1. Remplissez un verre highball de glaçons.
2. Ajoutez 10 cl de ginger beer froide.
3. Faites flotter 6 cl de rhum à la surface.
4. Terminez avec le citron vert et servez immédiatement.

 Recette de Julie Glawi  Plat: **Cocktail**   Cuisine:**Cocktail**   Difficulté:**Facile**  

 

Servings

1 verre minutes

 

Preparing Time

 minutes

 

Cooking Time

 minutes

 

Calories

 kcal

 

 

 

#### INGREDIENTS

1. 6 cl de rhum
2. 10 cl de ginger beer
3. Glaçons
4. 1 quartier de citron vert

 

#### DIRECTION

1. **Refroidir le verre**Remplissez un verre highball de glaçons.
2. **Ajouter la ginger beer**Versez 10 cl de ginger beer froide.
3. **Faire flotter le rhum**Faites flotter 6 cl de rhum à la surface.
4. **Garnir**Ajoutez le citron vert et servez immédiatement.

 

#### NOTES

Si la ginger beer est très sèche, ajoutez du citron vert avant d'envisager un autre ajustement.

 

 

## Changez de ginger beer si le sucre domine

Goûtez la ginger beer seule avant le montage. Si elle domine par son sucre, changez de ginger beer au prochain verre plutôt que de forcer la dose de rhum.

Avec une ginger beer très sèche, pressez un peu plus de citron vert, puis goûtez encore. N’ajoutez pas de sirop : il arrondirait davantage le cocktail et effacerait le côté piquant recherché.

Le [guide des cocktails au rhum](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-rhum/) compare d’autres proportions. Pour une version sans alcool, utilisez la page sur le [rhum sans alcool](https://www.lacavedessens.fr/rhum-sans-alcool/).

## La glace dilue le rhum si le cocktail attend

Préparez les verres quand les invités sont prêts. Si le cocktail attend après l’ajout de la ginger beer, la glace dilue le rhum et le profil devient moins net.

---

*Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/cocktail-dark-and-stormy/)*