Bastien Labasse se lance dans l’aventure viticole avec L’Apogée du vin à Monplaisir

Bastien Labasse a décidé de franchir une nouvelle étape en investissant le monde du vin. Son projet ambitieux : ouvrir L’Apogée du vin, une cave-bar à Monplaisir. Ce lieu promet une approche authentique et passionnée du vin.

Bastien Labasse et L’Apogée du vin : une aventure aux racines profondes

Ce n’est pas un simple commerce, mais une véritable immersion dans l’univers viticole que Bastien Labasse propose à Monplaisir. Au cœur de ce quartier dynamique, il a créé un espace où le vin se raconte naturellement. L’Apogée du vin se veut plus qu’une cave, un lieu de partage et de découverte, où l’on déniche des vins qui ont du caractère.

Une sélection pointue et vivante

À L’Apogée du vin, la majorité des flacons viennent d’artisans vignerons, souvent engagés en bio, biodynamie ou vin naturel. Rien d’artificiel ni de standardisé. Bastien privilégie les vins sincères et leurs histoires, ceux qui respirent leur terroir. Ce choix affirme une philosophie claire : le vin doit être vivant et parler vrai.

Pas d’excès, juste du millimétré. La sélection est une invitation à voyager dans les terroirs, à éveiller les sens, qu’on soit amateur ou initié.

Un bar à vins pour bousculer les habitudes

L’Apogée ne se limite pas à vendre des bouteilles. Bastien a voulu créer un salon convivial, un endroit où goûter sur place, discuter accord mets-vins, et s’initier à la dégustation sans chichis. Chaque verre raconte un terroir, une histoire, une émotion.

L’ambiance se veut chaleureuse, sans formalisme. Voilà un lieu où l’on ne se sent jamais jugé pour ses goûts. C’est une expérience accessible, ni élitiste ni fade.

Des événements pour éveiller la curiosité

Pour étoffer l’expérience, Bastien organise régulièrement des dégustations à l’aveugle. Elles jouent sur le facteur surprise avec des cépages et régions méconnus. C’est une belle manière de sortir des sentiers battus et d’affiner son palais.

Les soirées thématiques et ateliers, quant à eux, permettent de mieux comprendre la vinification, les accords parfaits ou l’histoire des vignobles. L’Apogée devient une école du goût, où chacun apprend à savourer avec justesse.

L’engagement d’un passionné au service de la qualité

Bastien Labasse est animé par une passion sincère, celle de transmettre une vision vécue du vin. Son expérience dans l’histoire des vins français et des spiritueux a forgé sa rigueur. Il veille à ne proposer que des produits honnêtes, à taille humaine.

Dans un marché saturé, cette cave s’affirme par sa fraîcheur et son intégrité. Ici, pas de blabla pompeux, juste l’essentiel : des vins qui parlent au cœur et aux papilles.

Source: www.ouest-france.fr

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

Ce détail dans le rangement de la vaisselle qui change tout à la présentation d’une table

Assiettes impeccables : la méthode secrète que les lave-vaisselle ne feront jamais

Vaisselle terne ? L’astuce de grand-mère qui la fait briller comme neuve

Verres opaques : ce produit à 2 € les transforme en cristal étincelant