Baisse globale de la consommation de vin : les tendances mondiales se confirment en 2025

La consommation mondiale de vin poursuit sa chute, atteignant un creux inédit depuis les années 50. Cette tendance marque un tournant profond dans les habitudes de consommation à l’échelle planétaire. Économies fragiles, pertes de pouvoir d’achat et nouveaux comportements jouent un rôle déterminant.

La consommation mondiale de vin en recul : un chiffre qui interpelle

En 2025, la consommation a chuté de 2,7 % par rapport à l’année précédente. Un recul significatif confirmé par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Cette baisse pousse la consommation à un niveau jamais vu depuis 1957.

En volume, les achats de vin ont dégringolé à 208 millions d’hectolitres. Un recul de 14 % depuis 2018, ce qui n’est pas rien si l’on pense au rôle historique que le vin occupe dans certaines cultures. Les crises économiques récentes combinées à une multitude de facteurs sociaux expliquent en partie cette désaffection.

Un trio infernal de pays qui tire la consommation vers le bas

Trois géants orientent la trajectoire descendante : les États-Unis, la France et la Chine. Chacun avec ses spécificités. Malgré son statut de premier marché mondial, les États-Unis ont vu leur consommation reculer de 4,3 % en un an, tombant à 31,9 millions d’hectolitres.

L’OIV fait le lien avec un changement d’habitudes bien palpable chez les jeunes générations. Moins d’alcool, une offre plus diversifiée, et un œil très attentif aux prix. Autant de raisons qui expliquent que le vin ne soit plus la première option.

La France, ce pays qui incarne souvent le vin, n’est pas épargnée. Sa consommation réduit doucement mais sûrement. En 2025, elle a encore diminué de 3,2 %, dégringolant à 22 millions d’hectolitres.

Côté Chine, la dégringolade est encore plus marquée. Placée onzième derrière plusieurs marchés émergents, sa demande a plongé de 13 % en un an, soit une baisse impressionnante de 61 % depuis 2020. Un phénomène lié à l’économie fragile et à une évolution des goûts.

Des mutations profondes dans les préférences et les comportements

Ce n’est pas qu’une histoire de chiffres. La baisse s’inscrit dans un changement plus radical des habitudes de consommation. Le vin ne séduit plus autant, particulièrement les jeunes adultes.

Le prix a son mot à dire : les coûts et tarifs ont grimpé depuis la crise du Covid, réduisant le pouvoir d’achat de nombreux ménages. La diversification des boissons alcoolisées ou non modifie également le tableau.

Le Portugal, une exception piquante parmi les grands marchés

Dans ce paysage morose, un pays tire son épingle du jeu : le Portugal. Sa consommation a augmenté en 2025, portée avant tout par la demande nationale. Une résistance étonnante qui montre que le vin a encore des ressources là où il fait corps avec une culture vivante.

La production mondiale lutte contre des aléas climatiques et structurels

Malgré un léger rebond en 2025 après une année historiquement basse, la production mondiale reste en retrait. Avec 227 millions d’hectolitres vendangés, on repasse au-dessus de 2024 mais la moyenne des cinq dernières années est loin.

Ce ralentissement s’explique en grande partie par des conditions climatiques difficiles, un défi que le secteur viticole ne maîtrise pas facilement. La contraction des superficies plantées est aussi un élément clé.

Un commerce international qui se réinvente

Le commerce international du vin confirme aussi sa contraction. Malgré une valeur des échanges nettement supérieure à l’avant-Covid, les volumes exportés ont diminué de 4,7 % en 2025, et la valeur des exportations chuté de 6,7 %.

Le marché évolue vers une quête de qualité et de premiumisation, face à un consommateur plus sélectif. Cela implique un repositionnement des acteurs, des vignerons aux distributeurs, pour séduire des publics plus exigeants.

Le vin reste cependant un produit vivant, soumis à de multiples influences. Observateur attentif du vignoble et de ses transformations, il faut garder à l’esprit que derrière chaque flacon, il y a un terroir et une histoire qui réclament attention et respect.

Source: www.la-croix.com

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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