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title: "Avec « Vino Apéro », l’Audoise Nadine Franjus-Adenis réinvente l’art de savourer le vin à l’apéritif"
description: "Avec In vino apéro, l’œnologue et journaliste audoise Nadine Franjus-Adenis observe une révolution discrète : le vin se boit autrement, souvent plus léger, plus blanc et parfois pétillant. […]"
url: "https://www.lacavedessens.fr/avec-vino-apero-laudoise-nadine-franjus-adenis-reinvente-lart-de-savourer-le-vin-a-laperitif/"
author: "Julie Glawi"
date: "2026-11-07T06:06:29+01:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["Actualités"]
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# Avec « Vino Apéro », l’Audoise Nadine Franjus-Adenis réinvente l’art de savourer le vin à l’apéritif

Avec **In vino apéro**, l’œnologue et journaliste audoise Nadine Franjus-Adenis observe une révolution discrète : le vin se boit autrement, souvent plus léger, plus blanc et parfois pétillant. Son livre invite à découvrir ces changements sans leçon ni jargon. Et si l’apéritif devenait l’un des meilleurs endroits pour comprendre l’avenir du vin ?

## In vino apéro, un guide des nouveaux vins à l’apéritif

Moins de rouges, davantage de blancs, des vins plus frais et des bulles venues de régions variées : les habitudes bougent. Dans **In vino apéro, guide des vins d’avenir pour un apéritif d’aujourd’hui**, Nadine Franjus-Adenis explore cette évolution avec André Deyrieux, en mêlant culture du vin, tendances et conseils de dégustation. L’ouvrage est paru aux éditions France Agricole.

Son approche part des sensations plutôt que des règles. Un vin d’apéritif n’a pas besoin d’impressionner : il doit donner envie d’être partagé, et laisser parler le fruit, la fraîcheur ou la finesse des bulles.

## Pourquoi les vins d’apéritif reflètent une révolution dans les vignes

Pour l’autrice, la transformation ne se limite pas aux verres. Elle se joue aussi dans les vignes et les chais, avec des pratiques qui accordent davantage de place au respect de l’environnement, comme la viticulture biologique, l’agroforesterie et l’agriculture régénérative.

Cette évolution rappelle, par contraste, la crise viticole de 1907, qui avait conduit à des changements réglementaires contre la fraude. Aujourd’hui, le mouvement vient davantage de l’intérieur de la filière : les vignerons cherchent à s’adapter aux défis environnementaux et aux nouvelles attentes des consommateurs.

Le changement est parfois difficile à voir depuis la route. Il se goûte pourtant dans des vins plus légers, moins marqués par l’alcool ou l’extraction, et conçus pour accompagner un moment convivial plutôt qu’un repas codifié.

## L’apéritif, un moment pour déguster et transmettre le vin

L’apéritif a pris une place nouvelle dans les habitudes, notamment lors des échanges à distance pendant la pandémie de Covid. Chacun choisissait une bouteille, expliquait son choix, puis partageait ses impressions : une manière simple de faire du vin un sujet de conversation.

Nadine Franjus-Adenis y voit aussi un moment propice à la dégustation. À table, les plats occupent souvent l’attention ; à l’apéritif, on peut prendre le temps de remarquer une texture, une fraîcheur ou une note aromatique. Voilà une porte d’entrée accessible, y compris pour les jeunes générations.

Forte de vingt années d’enseignement auprès de futurs œnologues, l’autrice rappelle qu’un verre raconte bien plus que son cépage. Derrière lui se dessinent un terroir, des choix de vinification et le travail d’une femme, d’un homme ou d’une famille.

Source: [www.lindependant.fr](https://www.lindependant.fr/2026/11/07/avec-son-livre-vino-apero-laudoise-nadine-franjus-adenis-reinvente-le-vin-a-lheure-de-laperitif-13639386.php)

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*Source : [www.lacavedessens.fr](https://www.lacavedessens.fr/avec-vino-apero-laudoise-nadine-franjus-adenis-reinvente-lart-de-savourer-le-vin-a-laperitif/)*