À La Hulpe, le 20 Heures Vin se réinvente : nouveau nom, nouveau concept, et une refonte des prix du vin

Depuis sa création en 2014, le 20 Heures Vin de La Hulpe a séduit un public fidèle grâce à sa sélection affinée de vins et son ambiance chaleureuse. Mais les temps changent, et cet établissement emblématique a pris un nouveau tournant. Nouvelle équipe, nouveau nom, et surtout une nouvelle vision du bar à vin : c’est la promesse de cette renaissance.

La métamorphose du 20 Heures Vin à La Hulpe

Le 20 Heures Vin a définitivement fermé ses portes en septembre dernier, après plusieurs mois de fermeture. Ses créateurs originels ont passé le flambeau à de nouveaux exploitants, Lorenzo Eeman et Arthur Williot, qui avaient déjà une expérience dans le secteur avec La Cave du Lac à Genval.

Malheureusement, cette nouvelle aventure n’a pas pris comme espéré, et le bar est resté silencieux plusieurs mois. Mais l’histoire ne s’arrête pas là : en octobre 2025, la famille De Beys est venue souffler un vent de fraîcheur. Après une reprise temporaire, c’est désormais Gaby’s Bar qui prend les rênes, avec un projet ambitieux et revigorant.

Un concept élargi pour toucher plus de monde

Laurent Eeman a une idée claire : les bars à vin, c’est bien, mais il faut aussi savoir parler à ceux qui ne boivent pas forcément de vin. Sa solution ? Étendre l’offre avec des cocktails travaillés, une gamme de softs, et même quelques bières artisanales. Le but est simple : que tout le monde trouve son compte, que la convivialité soit au rendez-vous sans compromis.

Ce renouveau se traduit aussi par un changement notable dans les prix. Fini les tarifs élevés qui freinent parfois les envies de découvertes ! Ici, la philosophie est de rendre le vin accessible, sans rogner la qualité. Ainsi, la dégustation s’affiche désormais à 6 ou 7 euros la bouteille, avec un seul vin haut de gamme à 9 euros. Une approche honnête, volontairement accueillante.

Gaby’s Bar prépare sa réouverture pour la braderie de La Hulpe

Le rendez-vous est fixé à la fin septembre, pendant la braderie locale, les 27 et 28. Ce sera l’occasion de tester ce nouveau lieu, encore un peu en travaux, qui mise sur un mobilier repensé et une atmosphère plus moderne, sans perdre le charme intimiste qui faisait le succès initial.

Ce passage de témoin s’inscrit aussi dans une dynamique plus large : La Hulpe voit son paysage Horeca redynamisé. La plupart des cellules commerciales vacantes trouvent preneur, signe que la vie nocturne locale retrouve des couleurs après une période difficile.

Le vin au cœur d’une expérience authentique et renouvelée

Ce nouveau départ ne signera pas l’abandon des fondamentaux. L’attachement au vin de qualité, sourcé et choisi avec soin, reste plus fort que jamais. Mais l’approche s’adapte, s’ouvre, pour s’intégrer dans un lieu vivant, accessible, spontané. Gaby’s Bar promet des moments simples et vrais, comme un échange entre amis autour d’un verre bien choisi.

Le pari est audacieux dans un secteur qui bouge sans cesse, mais nécessaire. Après tout, un vin réussi, ça doit faire plaisir sans prise de tête, avec un équilibre juste, une fraîcheur qui accroche le palais. À Gaby’s Bar, le client est d’abord invité à savourer, découvrir et revenir.

Les ambitions d’un caviste passionné derrière Gaby’s Bar

Lorenzo Eeman ne cache pas sa volonté de faire bouger les lignes. Son expérience de caviste et conseiller en vin lui donne une perspective éclairée sur les attentes des consommateurs modernes. Il reste fidèle à l’idée que le vin doit être un plaisir naturel, presque une rencontre simple et sincère entre le terroir et le verre.

En élargissant la gamme de boissons, il souhaite aussi calmer l’exclusion implicite des non-buveurs. Loin de renier ses racines œnologiques, Gaby’s Bar devient ainsi un lieu plus inclusif, où le vin côtoie avec élégance d’autres breuvages, sans dénaturer l’identité du lieu.

Source: www.dhnet.be

Julie Glawi

Julie Glawie est une œnologue basée à Toulouse avec un principe simple : « Un bon vin, c’est comme une personne franche : pas besoin d’en faire trop pour être remarquable. » Formée à la dégustation de haut niveau, Julie décortique chaque vin avec justesse, naturel et précision, sans jamais tomber dans le jargon. Elle adore dénicher des vins vivants et sincères et vous partage des conseils simples, vrais et percutants pour réussir vos accords mets-vins.

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