À Cuxac-d’Aude, la cave coopérative a célébré le vin primeur le vendredi 16 octobre. Les Celliers du Soleil ont proposé au public plusieurs cuvées à découvrir autour d’une dégustation conviviale. Après une année 2025 éprouvante pour la viticulture locale, cette récolte précoce apporte une note d’espoir.
Vin primeur à Cuxac-d’Aude : une récolte précoce et prometteuse
La cave a ouvert dès le début du mois d’août, signe d’un calendrier avancé. La récolte a permis de vinifier 200 hectolitres, tandis que le millésime 2026 s’annonce particulièrement favorable.
Ce regain contraste avec les difficultés de l’année précédente, marquée par la sécheresse, les incendies et l’arrachage de vignes. Lors de la soirée, le maire Grégory Delfour a réaffirmé son soutien à la coopérative, confrontée à une période critique.
Les Celliers du Soleil réunis autour des vins du pays
La soirée était portée par les Celliers du Soleil, qui rassemblent plusieurs caves coopératives, de Portel-des-Corbières à Sigean, en passant par Bizanet et Saint-André. Leur caveau propose aussi des vins d’IGP d’Oc et des AOP Corbières à la vente.
Cette diversité raconte un territoire où les cépages et les appellations se côtoient sans chichi. Le primeur, lui, donne le ton : un vin jeune, pensé pour être partagé dès les premières semaines.
Blancs, rosés et rouges à déguster à Cuxac-d’Aude
Quatre blancs étaient proposés : muscat, viognier, chardonnay et sauvignon. Trois rosés, issus du pinot, de la syrah et du merlot, complétaient la dégustation, avant les rouges de pinot, merlot, cabernet sauvignon et marselan.
Les verres étaient accompagnés de moules et de saucisses grillées. Une alliance directe, sans détour : le fruit du vin primeur, le goût iodé des coquillages et la chaleur du gril.
Pour prolonger la découverte, le caveau permet de retrouver les cuvées locales au-delà de la soirée. Ici, le primeur n’est pas seulement une première dégustation : c’est aussi un rendez-vous avec les vignerons et leur terroir.
Source: www.lindependant.fr
